Cách làm pate gan heo với thịt heo béo ngậy, thơm lừng hấp dẫn

Cách chế biến Pate gan heo với thịt heo

• 1

  Sơ chế các nguyên liệu

  Thịt ba chỉ heo mua về bạn rửa qua nước muối loãng cho bớt mùi hôi, sau đó bạn rửa lại vài lần với nước sạch, bạn để ráo và đó cắt nhỏ thịt.

  Gan heo bạn rửa sạch sau đó cắt nhỏ và bạn ngâm gan heo với 200ml sữa tươi không đường trong vòng 30 phút.

  Mẹo sơ chế gan heo sạch và an toàn

  • Đem ngâm gan heo ngập trong sữa khoảng 30 phút rồi rửa lại với nước sạch. Sữa tươi không đường vừa có tác dụng làm sạch gan heo, vừa giúp khử mùi cho gan hiệu quả.
  • Ngâm gan heo với nước muối khoảng 1 - 2 giờ. Sau đó, đem rửa lại với nước sạch. Muối sẽ giúp khử khuẩn bên trong gan và loại bỏ các vi khuẩn có hại bám trên gan.

  Bạn xé nhỏ 1.5 cái bánh mì cho vào tô và cho 100ml sữa tươi không đường vào ngâm khoảng 20 phút.

  

  

  

  
• 2

  Luộc thịt và gan heo

  Bắc nồi nước lên bếp sau khi nước sôi bạn cho thịt ba chỉ heo cắt nhỏ vào luộc khoảng 10 - 15 phút cho thịt chín và vớt ra để ráo.

  Bạn tiếp tục bắc nồi nước lên bếp sau khi nước sôi bạn cho gan heo đã ngâm sữa vào nồi nước sôi luộc khoảng 10 phút cho gan heo chín, bạn vớt ra để ráo nhé!

  Lưu ý: Bạn luộc lần lượt thịt ba chỉ heo, rồi gan heo nhé, không được luộc chung nha!

  

  
• 3

  Xào thịt và gan heo

  Bạn làm nóng chảo trên lửa vừa sau đó cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, tiếp tục cho 1/3 củ hành tây băm nhỏ và 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm.

  Bạn tiếp tục cho thịt ba chỉ và gan luộc vào, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường xào khoảng 5 phút.

  Cuối cùng bạn cho bánh mì ngâm sữa tươi không đường vào và cho 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê tiêu hạt vào. Bạn xào khoảng 4 phút sau đó nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, rồi bạn tắt bếp nhé!

  

  

  
• 4

  Xay nhuyễn thịt và gan heo

  Bạn để thật nguội hỗn hợp thịt và gan heo xào, sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn hỗn hợp.

  Mách nhỏ: Tùy theo gia đình mình muốn ăn pate nhuyễn hay vừa thì bạn điều chỉnh thời gian xay nhé!

  
• 5

  Đổ khuôn và nướng pate

  Bạn cho khoảng 2 muỗng cà phê bơ vào khuôn, bôi đều xung quanh, sau đó bạn cho thịt và gan heo xay nhuyễn vào.

  Cuối cùng bạn cho thêm 3 muỗng cà phê bơ lên trên phần thịt và gan heo xay nhuyễn. Bạn làm tương tự với các khuôn còn lại cho đến hết các nguyên liệu.

  Bạn ổn định nhiệt độ lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 10 phút, sau đó bạn cho các khuôn pate vào và nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 15 - 20 phút là được.

  

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Pate gan heo chín vàng đem ra để thật nguội, bạn bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm là sử dụng được. Món ăn thơm phức mùi bơ hòa quyện với mùi thơm của gan heo.

  Pate gan heo có vị béo ngậy của thịt và gan ăn kèm với bánh mì đây sẽ là một sự kết hợp cực kỳ ngon và hoàn hảo.