Cách làm rau câu milo sữa béo thơm, mát lạnh ai cũng làm được

Cách chế biến Rau câu milo sữa béo

• 1

  Trộn hỗn hợp đường và bột rau câu

  Trộn đều 250gr đường, 2gr muối và 12gr bột rau câu trong một cái bát lớn.

  
• 2

  Làm hỗn hợp milo

  Bạn lần lượt cho 110gr bột milo, 440ml sữa tươi socola và 400ml nước vào một cái nồi, khuấy tan nguyên liệu.

  Sau đó, mới cho thêm 130gr hỗn hợp đường và bột rau câu (đã làm ở bước trên), khuấy tan đường và để yên trong 2 tiếng.

  Mách nhỏ:

  • Nếu bạn dùng rau cau trong ngày, thì sau khi pha hỗn hợp milo bạn không cần ngâm 2 tiếng.
  • Nếu bạn dùng rau cau trong nhiều ngày (để ăn dần 3 – 4 ngày) thì nên ngâm hỗn hợp milo sau khi có thành phần bột rau cau, vì giúp cho rau cau trong quá trình bảo quản lạnh không bị chảy nước.

  
• 3

  Làm hỗn hợp sữa

  Tương tự hỗn hợp milo, bạn cũng cho 440ml sữa tươi, 50g sữa đặc, 400ml nước và phần hỗn hợp đường và bột rau cau còn lại vào một cái nồi khác, khuấy tan nguyên liệu và ngâm 2 tiếng.

  
• 4

  Đổ rau câu

  Bạn đặt 2 nồi rau câu lên bếp với lửa nhỏ, tiến hành đun nóng từ 8 – 10 phút để cho phần bột rau cau được chín. Dùng muỗng khuấy nhẹ, đều liên tục, tránh dùng lực mạnh vì dễ tạo ra bọt khí làm cho bề mặt rau cau xuất hiện bong bóng khi đổ vào khuôn.

  Trước khi đổ vào khuôn, bạn cho thêm vào mỗi nồi 1 muỗng cà phê vani.

  Bắt đầu đổ hỗn hợp vào khuôn với độ dày tùy theo sở thích. Cứ lớp rau cau này hơi se lại, thì bạn mới đổ thêm lớp rau cau khác để tạo thành lớp. Trong khi đó, nồi rau cau bạn vẫn để trên bếp với lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều và chêm thêm ít nước để bù lại phần hơi nước bay hơi khi đun.

  Mẹo đổ rau cau để không bị tách lớp:

  • Cách 1: Đợi cho bề mặt lớp rau cau hơi se lại, bạn mới đổ thêm lớp rau cau khác (được làm nóng), sẽ tạo ra độ kết dính và phân tầng đẹp mắt.
  • Cách 2: Nếu lớp rau cau đã bị đông lại, và để cho lớp đổ kế tiếp dính với lớp cau rau trước thì bạn có thể dùng dao rạch nhẹ vài đường trên bề mặt trước khi đổ lớp mới.

  Khi đổ lớp rau cau, bạn nên để thấp muôi múc (gần bề mặt rau cau) để tránh tạo ra bọt khí (bong bóng) khi đổ. Nếu xuất hiện bong bóng, bạn có thể dùng tăm để chích bể, giúp bề mặt rau cau đẹp hơn.

  

  

  

  
• 5

  Hoàn thành

  Sau khi rau cau được đổ vào khuôn, bạn cần để rau cau cho nguội hoàn toàn trước khi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Làm lạnh khoảng 2 tiếng là bạn đã dùng ngon rồi đấy!

  
• 6

  Thành phẩm

  Rau câu milo sữa nhìn trông hấp dẫn bởi các lớp phân tầng rau cau đẹp mắt và độ kết dính hoàn hảo, thơm thoang thoảng hương milo và vị beo béo của sữa tươi.

  Nếu bạn dùng bột rau cau giòn thì sẽ cảm nhận được độ giòn của rau cau, và nếu dùng bột rau cau dẻo thì sẽ cảm nhận được độ dẻo mềm tương tự như tên gọi. Thậm chí khi kết hợp giữa việc dùng bột rau cau giòn và dẻo, bạn sẽ cảm nhận được miếng rau cau có đặc tính của hai loại bột này đấy!