Cách làm rau câu sơn thuỷ độc, đẹp lạ mắt đãi khách

Cách chế biến Rau câu sơn thủy

• 1

  Xay lá dứa

  Lá dứa rửa sạch, cắt khúc cho vào máy xanh sinh tố cùng với 150 ml nước lọc. Xay cho đến khi lá dứa nhuyễn rồi lọc bã.

  
• 2

  Nấu rau câu

  Bạn cho vào nồi 1,6 lít nước, 25 gr bột rau câu giòn, đảo đều và ngâm 1 tiếng.

  Khi đủ thời gian, bạn bắc nồi lên bếp, nấu lửa vừa, khuấy đều tay, thêm 20 gr đường phèn, thấy sôi lăn tăn thì mở lửa nhỏ.

  
• 3

  Đổ màu

  Màu trắng:

  Đun sôi 200 ml nước cốt dừa và cho vào 100 ml sữa đặc quấy đều, sau đó bạn thêm 2/5 hỗn hợp rau câu vào đảo đều và tắt bếp.

  Bạn đổ hỗn hợp rau câu màu trắng vào khuôn để 2 - 3 phút.

  Màu xanh:

  Từ cốt lá dứa, bạn lấy 3 muỗng canh lá dứa trộn đều với 1/5 hỗn hợp rau câu.

  Màu đen:

  Bạn pha cà phê lấy cốt cà phê, sau đó bạn lấy 3 muỗng canh cà phê trộn đều với 1/5 hỗn hợp rau câu.

  Bạn múc từng thìa màu xanh đổ lên chốc bề mặt thạch trắng, đi xung quanh để hai mảng màu được hòa quyện vào với nhau. Làm tương tự như vậy với màu đen.

  Còn 1/5 phần rau câu còn lại bạn đổ đều lên chốc.

  Sau đó bạn để ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng.

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Rau câu phải có màu sắc đẹp, không bị trộn màu. Có vị ngọt béo thanh mát của cốt dừa, thơm của lá dứa, cà phê. Rau câu khi ăn vào giòn ngon, không bị bở.