-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Chỉ bằng vài bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có ngay 2 món sò lụa hấp xả và hấp kiểu Thái thơm ngon, hấp dẫn. Cùng Viện vào bếp và làm thử ngay nhé!
Sò lụa là loại hải sản tươi ngon, bổ dưỡng, lại dễ chế biến. Hãy cùng Viện vào bếp thực hiện 2 cách hấp sò lụa thơm ngon, đậm đà mà cực dễ làm tại nhà nhé!
Sả cắt đôi, phần gốc đập dập, phần ngọn xắt nhuyễn. Cho vào nồi khoảng 2 muỗng cà phê dầu, đợi dầu nóng và cho sả vào phi thơm. Bạn đổ vào nồi 100ml nước lọc, ớt xắt nhỏ cùng với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường và khuấy đều.
Khi nước bắt đầu sôi, bạn cho phần sò đã chuẩn bị vào, đậy nắp và chờ khoảng 2 phút cho sò chín, để lửa vừa. Sau đó đậy kín khoảng 1 phút thì tắt bếp.
Bạn mở nắp ra và cho một ít lá quế vào nồi, đậy nắp khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp.
Cho các nguyên liệu ớt xiêm xanh, lá chanh xắt nhỏ, 15g muối, 50g đường vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Sau đó bạn cho 60g sữa đặc và nước cốt chanh vào xay nhuyễn lần nữa.
Xem thêm chi tiết: Mách bạn công thức làm muối ớt xanh chấm hải sản đơn giản
Món ăn có vị đậm đà, dai ngon của sò, lại có hương thơm của sả và một chút ớt cay.
Rau muống cắt bỏ phần lá, phần thân đem rửa sạch, cắt khúc ngắn vừa ăn. Sả cắt đôi, phần gốc đập dập, phần ngọn xắt nhuyễn. Củ riềng rửa sạch gọt vỏ. Ớt băm nhỏ một phần, còn lại cắt đôi.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 50ml dầu ăn cùng với sả băm nhuyễn, ớt xắt nhỏ và củ riềng, để lửa vừa. Dùng đũa đảo đều cho thơm rồi cho 500ml nước vào.
Cho lá chanh, phần sả và ớt còn lại vào đun sôi. Nêm nếm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bột lẩu thái, 2 muỗng canh đường, khuấy đều.
Vắt phần chanh đã chuẩn bị vào nồi. Đảo để hỗn hợp hoà quyện, khi nước sôi lại thì cho sò lụa vào, khi sò vừa hé nắp thì tắt bếp. Dọn ra và thưởng thức thôi.
Món sò lụa hấp Thái thơm ngon, đậm đà, có vị chua cay, hương thơm và vị tươi ngon của sò lụa.
Sò thò lưỡi ra ngoài là sò tươi. Khi sò sống, vỏ của sò sẽ đóng mở tự nhiên, khi bạn đụng vào nó sẽ tự động đóng miệng lại. Những con sò ngậm miệng, có mùi hôi, vỏ sò không đóng được là sò chết, không nên mua.
Đầu tiên bạn cho sò tươi vào thau, đổ nước ngập sò. Xắt nhỏ 2 quả ớt và cho vào thau, để khoảng 30 - 40 phút rồi lấy sò ra rửa sạch lại với nước lạnh. Vậy là bạn đã có thể làm sạch cát bên trong sò lụa rồi!
Xem thêm:
Với 2 cách hấp sò lụa trên đây, Viện chúc bạn thành công! Hãy chia sẻ công thức nấu ăn này cùng bạn bè và người thân nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ cooky.vn.
02838442008
