-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Hướng dẫn cách làm sốt cà ri massaman và cách nấu cà ri bò massaman chuẩn vị Thái, thơm ngon, hấp dẫn. Nhấn xem ngay công thức!
Đất nước Thái Lan luôn nổi tiếng với nền ẩm thực phong phú, đa dạng với các món như món nước, món xào. Cùng Viện vào bếp thực hiện ngay công thức nấu sốt và nấu cà ri massaman cực đậm đà và chuẩn vị Thái nhé!
Bạn có thể tìm mua những nguyên liệu làm sốt cà ri massaman ở các cửa hàng thực phẩm, siêu thị, các cửa hàng chuyên bán gia vị thuốc bắc và thảo mộc. Ngoài ra bạn cũng có thể tìm mua trên các trang thương mại điện tử.
Xem thêm:
(1)-800x450.jpg)
Máy xay, tô, muỗng,...
Cho hạt ngò, hạt thì là, hạt tiêu trắng, bột quế, bột đinh hương, bột hạt nhục đấu khấu, bột bạch đậu khấu và muối vào máy xay và xay nhuyễn các nguyên liệu khô. Sau đó cho ớt đỏ khô đã được bỏ hạt vào xay nhuyễn thêm lần nữa.
Cho các nguyên liệu ướt như hẹ tây, sả, rễ ngò, riềng, tỏi băm và mắm tôm vào máy xay và xay nhuyễn.
Cho hỗn hợp nguyên liệu khô xay nhuyễn vào chung với hỗn hợp nguyên liệu ướt, rồi xay thêm một chút để các hỗn hợp được trộn đều với nhau, sau đó cho ra tô và dùng phới trộn đều là hoàn thành.
Sốt massaman cực đậm chất Thái, với hương vị hấp dẫn, thơm ngon, là một lựa chọn tuyệt vời để dùng làm gia vị đặc trưng nấu các món cà ri để chiêu đãi cả gia đình đấy
Cách chọn mua sườn bò tươi ngon
Xem chi tiết: Mẹo chọn thịt ngon, bảo đảm chất lượng
Cách chọn mua khoai tây ngon bùi
Xem thêm: Cách chọn mua khoai tây và các lưu ý khi sử dụng
-800x450-14.jpg)
Để giúp sườn bò sạch và không hôi, khi mua về bạn ngâm sườn bò trong nước muối loãng tầm 10 phút rồi vớt ra, rửa lại thêm 2 - 3 lần nước nữa, rồi dùng khăn sạch thấm khô thịt sườn bò. Sau đó rút xương và cắt bò thành các khúc nhỏ vừa ăn.
Cách sơ chế sườn bò sạch, không hôi
Bắc nồi lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng thì cho thịt bò vào và áp chảo thịt đến khi chín đều các mặt trên lửa vừa.
Tiếp tục cho thêm xương bò vào cùng khoảng 2 lít nước, 150ml nước cốt dừa, 1 muỗng canh sốt cà ri Massaman, 1 muỗng canh nước mắm. Sau đó chỉnh lửa vừa và nấu nước dùng trong khoảng 2 tiếng đến 2 tiếng 30 phút đến khi thịt mềm.
Khoai tây mua về bạn tiến hành gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Để khoai sạch hết nhựa và không bị thâm đen bạn đem ngâm trong nước có pha khoảng 2 muỗng cà phê muối.
Mách nhỏ: Bạn có thể chiên sơ khoai tây để giúp trong quá trình nấu khoai sẽ mềm nhưng không bị nát.
Cách gọt khoai tây không bị ngứa:
Cách gọt khoai tây không bị thâm đen:
Hành tây mua về rửa sạch gọt vỏ, sau đó tiến hành cắt múi cau.
Xem thêm: Bỏ túi 10 tuyệt chiêu cắt hành tây không cay mắt
Bắc một nồi có đáy sâu lên bếp, cho 300ml nước cốt dừa và 5 muỗng canh sốt cà ri Massaman vào nồi, chỉnh lửa nhỏ vừa và khuấy đều.
Cho thịt bò, khoai tây, cho khoảng 6 muỗng canh nước dùng đã nấu ở bước 2 vào, cho thêm 3 muỗng canh đường thốt nốt và 2 muỗng canh nước cốt me vào nồi, nêm nếm gia vị cho phù hợp. Sau đó chỉnh lửa nhỏ và nấu trong khoảng 15 phút cho khoai tây mềm rồi cho hành tây vào nấu thêm 5 phút và tắt bếp, rắc một ít đậu phộng rang lên để hoàn thiện món ăn.
Mách nhỏ:
Cà ri massaman Thái với cách làm khá đơn giản nhưng để lại ấn tượng khó phai với nước dùng đậm đà, đặc trưng của sốt Massaman, đồng thời cảm nhận được vị thơm béo của nước cốt dừa, thêm một điểm nhấn là thịt bò và khoai tây thơm ngon, mềm vừa phải khiến đây là một ăn không thể bỏ qua.
Cà ri Massaman là một trong những món ăn đặc trưng của nền ẩm thực từ đất nước chùa Vàng Thái Lan, có nguồn gốc xuất phát từ đạo Hồi ở vùng miền Nam Thái Lan.
Món cà ri Massaman vô cùng thơm ngon, nước sốt béo sệt luôn để lại ấn tượng trong lòng thực khách bởi hương vị đặc trưng của cà ri kết hợp hài hoà với quế, bạch đậu khấu và các gia vị đặc trưng khác. Nguyên liệu sử dụng nấu thường là thịt bò, gà, vịt và thường không có thịt heo bởi thịt heo không được sử dụng để ăn trong đạo Hồi.
Xem thêm:
Món cà ri massaman Thái hứa hẹn sẽ trở thành món ăn yêu thích của gia đình bạn. Viện chúc bạn thành công nhé!
*Nguồn tham khảo thông tin, công thức và hình ảnh từ Wikipedia và kênh YouTube Pailin's Kitchen.
02838442008
