Cách làm sữa chua dâu tây - Yaourt dâu thơm ngon, chắc chắn thành công

Cách chế biến Sữa chua dâu tây (yaourt dâu tây)

• 1

  Sơ chế dâu tây và nguyên dụng cụ làm sữa ch

  Dâu tây rửa sạch, cắt bỏ cuống và những phần bị dập nếu có, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 - 10 phút.

  Hũ thủy tinh đựng sữa chua tráng qua nước sôi diệt khuẩn và để ráo.

  
• 2

  Cắt dâu tây

  Dâu tây đem cắt hạt lựu khoảng 50g.

  Phần dâu còn lại cắt lát nhỏ để nấu lấy nước.

  
• 3

  Nấu hỗn hợp dâu tây sữa

  Cho phần dâu tây cắt lát nhỏ vào nồi, thêm 250ml nước lọc, 30g đường, nấu sôi cho dâu chín mềm nhũn, ra nước và sánh lại còn khoảng 220ml nước.

  Sau khi nấu dâu mềm nhũn ra, bạn cho hỗn hợp dâu vào túi lọc hoặc rây để vắt lấy 220ml nước. Cho vào phần nước dâu thêm 190g sữa đặc, bật bếp lửa nhỏ và nấu sôi hỗn hợp.

  Hỗn hợp sôi thì cho phần dâu tây cắt hạt lựu vào, khuấy đều thêm 5 phút là tắt bếp.

  Mẹo nhỏ: Dâu bạn phải nấu sôi cho chín kỹ, nếu không sữa chua dễ bị hỏng.

  
• 4

  Làm sữa chua

  Nấu hỗn hợp sữa xong, bắc nồi xuống, chờ nguội khoảng 3 - 4 phút rồi cho 220ml sữa tươi vào, khuấy đều cho hỗn hợp tan.

  Khi hỗn hợp sữa dâu ấm khoảng 43 - 47 độ thì mới cho 2 hũ sữa chua cái vào để tránh làm chết men làm sữa chua bị nhớt, tách lớp.

  Lưu ý: Sữa chua cái phải để ở nhiệt độ phòng. Nếu sữa chua lạnh bạn để ra ngoài khoảng 30 phút - 1 tiếng cho sữa chua hết lạnh.

  
• 5

  Rót sữa vào hũ

  Rót từ từ hỗn hợp sữa chua vào các lọ thủy tinh nhỏ, đậy kín nắp lại.

  
• 6

  Ủ sữa chua

  Bắc và chuẩn bị nồi nước sôi để ủ sữa chua. Cho các hũ sữa chua đã đậy kín nắp vào thùng xốp.

  Pha nước ủ sữa chua theo tỉ lệ: 1 chén nước sôi: 2 chén nước lạnh để nước ấm ấm, ủ sữa mới thành công.

  Cho nước ủ sữa vào thùng xốp sao cho nước thấp hơn miệng hũ 1 chút (không để nước tràn vào hũ). Đậy nắp thùng lại và ủ sữa từ 8 - 10 tiếng.

  Mẹo nhỏ:

  • Ủ ở nước ấm, không ủ nước nóng sẽ làm men sữa chết.
  • Không xê dịch thùng ủ làm men sữa kém hoạt động.
  • Nếu thời tiết nóng, bạn có thể quấn chăn bông sau đó ủ vào thùng xốp qua đêm là được.

  
• 7

  Thành phẩm

  Sữa chua dâu tây - Yaourt dâu thơm ngon, sánh mịn, ngọt béo, thơm thơm chua chua vị dâu thật thích đúng không nào? Hãy cùng thưởng thức ngay món tráng miệng ngon này nhé!