-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Bài viết sẽ hướng dẫn chi tiết 'từ a - z' cách làm tai heo cuốn bánh tráng từ luộc tai heo giòn, thơm đến cuốn bánh tráng. Xem ngay công thức nhé!
Từ nguyên liệu đơn giản là tai heo và một số loại rau thơm, bạn có thể thực hiện món tai heo cuốn bánh tráng chấm mắm nêm rất ngon, tròn vị. Hãy vào bếp khám phá món ăn vặt hấp dẫn này cùng Viện nhé!
Cách chọn mua tai heo tươi ngon
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
Chọn mua những củ cà rốt có dáng thuôn dài từ gốc cho tới ngọn, màu cam đậm, kích thước vừa phải, lớp vỏ trơn láng là cà rốt ngon.
Ngoài ra, bạn nên nhìn vào cuống lá, cà rốt tươi cuống lá còn xanh và gắn chắc vào thân, ngược lại cuống lá bị tách rời là cà rốt đã để lâu, mất đi độ tươi ngọt.
Không chọn những củ cà rốt quá lớn, phần vai to dày là cà rốt già, không ngon. Bên cạnh đó, bạn nên chú ý không mua những củ mềm nhũn, cuống héo, biến dạng, dập nát.
Cách chọn mua dưa leo tươi ngon
Cách chọn mua thơm (dứa) tươi ngon
Sả bạn rửa sạch, đập dập, cắt khúc. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng.
Hành tím lột vỏ, rửa sạch, đập dập.
Dưa leo và cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt lát mỏng theo chiều dọc.
Quả thơm gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch, cắt đôi rồi cắt lát mỏng.
Các loại rau thơm, xà lách, ngò rí nhặt bỏ các phần sâu héo úa rồi đem rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút sau đó rửa lại lần nữa, để ráo.
Tai heo bạn dùng dao lam cạo sạch các chất dơ, rửa lại bằng nước sau đó dùng hỗn hợp nước cốt chanh và muối xoa bóp kỹ tai heo, rửa lại lần nữa cho thật sạch.
Bạn đặt nồi lên bếp, đổ nước sao cho khi luộc nước ngập hết tai heo, rồi cho vào gừng, hành tím, sả cây, 1/2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh giấm ăn và tai heo. Bật bếp lửa lớn đến khi nước sôi thì hạ lửa vừa, luộc từ 15 - 20 phút đến khi tai heo chín, tắt bếp.
Xem thêm: Cách sơ chế tai heo
Khi tai heo đã chín bạn gắp ra ngâm ngay vào thau nước đá 10 - 15 phút. Tiếp theo, vớt tai heo ra, cắt lát mỏng vừa ăn.
Bạn lấy một cái bánh tráng dùng để cuốn đặt lên thớt hoặc đĩa sạch, xếp lần lượt lên trên bánh tráng một ít rau ăn kèm, 1 miếng dưa leo, 1 miếng dứa hoặc 1 miếng cà rốt, 1 ít bún tươi, 2 cọng ngò rí, 2 miếng tai heo.
Cuộn tròn các nguyên liệu lại, khi cuộn được 1 nửa thì bạn gấp hai bên mép bánh tráng vào giữa rồi tiếp tục cuốn chắc tay để cuốn tai heo được tròn đẹp, chắc chắn. Thực hiện lần lượt đến khi hết nguyên liệu.
Tai heo luộc trắng thơm, giòn sần sật cuốn cùng các loại rau thơm, bún tươi và chấm mắm nêm pha chuẩn vị, ăn hoài không ngán.
Ngoài cách cuốn bánh tráng bạn cũng có thể cho tất cả các nguyên liệu vào tô, trộn cùng một ít mắm nêm cũng vô cùng hấp dẫn.
Trên đây Viện hướng dẫn bạn làm tai heo cuốn bánh tráng đơn giản mà thơm ngon, chống ngán cho những bữa ăn nhiều dầu mỡ, chúc bạn thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: BepXua
02838442008
