Cách làm tàu hũ ky mềm ngon, đơn giản, chuẩn vị ngay tại nhà

Cách chế biến Tàu hũ ky

• 1

  Ngâm đậu

  Cho đậu nành vào thau và ngâm qua đêm cho nở mềm, thời gian ngâm tốt nhất là từ 5 - 6 tiếng để đậu mềm và dễ tróc vỏ hơn.

  Xem thêm: Tại sao cần ngâm đậu, hạt ngũ cốc trước khi chế biến?

  
• 2

  Xay đậu

  Sau khi ngâm, dùng tay chà xát mạnh để vỏ đậu tróc ra, sau đó cho đậu vào rổ có lỗ nhỏ, chà xát đậu vào thành rổ để vỏ đậu tróc ra. Cuối cùng rửa lại nước để loại bỏ vỏ đậu nhé.

  Dùng máy xay sinh tố hoặc máy xay cầm tay để xay nhuyễn đậu cùng với 1 lít nước.

  

  

  
• 3

  Lọc bỏ bã

  Đặt khăn vải hoặc voan lên miệng rây, sau đó đổ hỗn hợp đậu vừa xay vào, vắt kỹ cho ra hết sữa đậu.

  
• 4

  Đun và tạo lớp váng tàu hũ ky

  Cho sữa vào chảo lớn, dày, nấu sôi rồi sau đó vớt bọt.

  Để lửa nhỏ, sau khoảng thời gian vài phút, trên mặt sữa sẽ xuất hiện lớp váng mỏng, dai, chạm vào không rách, màu đậm hơn màu sữa một chút, đó là váng đậu, khi khô lại sẽ tàu hũ ky.

  Để miếng tàu hũ ky có độ dày lý tưởng, bạn nên nấu trên bếp khoảng từ 7 - 8 phút nhé.

  

  
• 5

  Vớt tàu hũ ky

  Dùng mũi dao nhẹ nhàng cẩn thận tách phần tàu hũ dính bên thành chảo.

  Tiếp theo luồn nhẹ đũa dài xuống dưới miếng tàu hũ ky. Sau đó nhắc lên và vẩy nhẹ cho miếng tàu hũ ky ráo bớt nước.

  Bạn có thể sử dụng ngay để ăn hoặc nếu muốn làm khô, bạn hãy đem phơi nắng khoảng 2 tiếng nhé.

  

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Vậy là với bước làm đơn giản, bạn có đã được miếng tàu hũ ky mềm ngon, bổ dưỡng, thơm mùi đậu tự nhiên với rất nhiều công dụng như nấu chè, nấu lẩu, nấu món chay, dùng cuốn chả giò chay, hoặc các món mặn đấy!