Cách làm tàu hủ (tào phớ) bằng bột rau câu béo mịn, cực đơn giản tại nhà

Cách chế biến Tàu hủ bằng bột rau câu

• 1

  Sơ chế đậu nành

  Đậu nành bạn vo sạch và ngâm trong nước ấm từ 6 - 8 tiếng cho đậu mềm.

  Sau đó, tách bỏ phần vỏ lụa.

  

  
• 2

  Xay đậu nành

  Bạn cho phần đậu nành đã sơ chế cùng với 1/2 lít nước và tiến hành xay nhuyễn.

  Tiếp theo, đổ phần hỗn hợp nước đậu đã xay qua rây hoặc vải mùng và lọc lấy phần nước đậu nành.

  Phần bã còn lại bạn tiếp tục hòa cùng 1/2 lít nước rồi lọc lấy nước đậu thêm một lần nữa.

  

  

  
• 3

  Nấu đậu nành và đổ khuôn

  Bạn bắc nồi lên bếp và nấu phần nước đậu nành đã lọc ở bước 3 trên lửa nhỏ.

  Đồng thời dùng đũa hoặc vá khuấy đều khoảng 15 phút đến khi sữa sôi thì tắt bếp và lọc qua rây lại lần nữa.

  Khuấy tan 2 muỗng cà phê bột rau câu với 1/2 chén nước (chén ăn cơm) rồi cho vào sữa đậu nành và khuấy đều, nhẹ tay.

  Khuấy đến khi bột rau câu hòa tan hoàn toàn trong sữa.

  Mách nhỏ: Bột rau câu giúp làm đông phần sữa đậu nành nhanh chóng.

  Cuối cùng, bạn để nguội sữa đậu nành, đổ vào khuôn và cho vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm.

  Mách nhỏ:

  • Dùng tăm chích vỡ những bọt khí trên bề mặt sữa giúp sữa được mịn hơn.
  • Khi đổ khuôn bạn để yên cho sữa đông lại, tránh khuấy trộn hoặc làm động bề mặt sữa sau khi đã đổ khuôn xong.

  

  

  

  
• 4

  Nấu nước đường

  Hòa tan 2 muỗng canh đường nâu với 1 chén nước. (chén ăn cơm)

  Sau đó, nấu ở lửa nhỏ khoảng 3 phút đến khi hơi sánh lại thì cho gừng giã nhuyễn và tắt bếp.

  

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Vậy là món tàu hủ đã hoàn thành. Múc ngay ra chén và chan nước đường lên trên là có thể thưởng thức được rồi.

  Tàu hủ mềm, béo, thơm mùi đậu nành ăn cùng nước đường được nấu từ đường nâu sánh mịn nên không quá ngọt mà vừa phải. Món này ăn kèm thêm nước cốt dừa hoặc hạt trân châu nữa là “đỉnh của chóp” luôn đó!