Cách làm thạch dừa thô giòn ngon đơn giản tại nhà

Cách chế biến Thạch dừa thô

• 1

  Khử chua và làm sạch thạch dừa khô

  Để khử vị chua của thạch dừa thô, bạn cho thạch dừa vào nước bóp và rửa lại trong 4 lần, mỗi lần khoảng 5 phút.

  Rửa thạch dừa lại thêm 1 lần nữa trực tiếp dưới vòi nước chảy, sau đó vắt mạnh thạch dừa để ráo hết phần nước còn sót lại bên trong rồi cho thạch dừa thô vào ngâm với nước lọc trong 8 tiếng cho nở đều.

  

  

  

  
• 2

  Trụng và ép ráo thạch dừa

  Thạch dừa thô sau khi ngâm bạn cho vào nồi nước sôi trụng sơ khoảng 1 phút.

  Tiếp theo cho thạch dừa vào thau nước lạnh để ngâm khoảng 2 phút rồi vớt ra rổ xong dùng vá canh ép mạnh cho thạch dừa ráo hết nước.

  

  
• 3

  Nấu thạch dừa thô

  Bắc nồi lên bếp với 3 lít nước rồi thêm vào 1kg đường phèn, khuấy đều đến khi đường phèn tan hoàn toàn.

  Sau đó cho thạch dừa và 5 nhánh lá dứa vào nồi nước đường và đun trong 20 phút với lửa vừa. Tiếp theo, thêm vào 3 lít nước nữa rồi đun tiếp 10 phút thì tắt bếp.

  

  

  

  
• 4

  Trộn màu thạch dừa và ngâm nở hạt chia

  Cho 10 hoa đậu biếc vào chén với 30ml nước sôi, ngâm trong 5 - 7 phút để tạo màu xanh rồi vớt bỏ hoa ra ngoài.

  Cho 1 muỗng canh bột matcha vào chén hòa tan với 30ml nước sôi, trong khi đó thì cho 30ml siro dâu vào 1 cái chén khác.

  Bạn chuẩn bị ba cái tô, mỗi tô bạn múc vào 3 muỗng thạch dừa vừa nấu. Đối với 3 chén bạn lần lượt cho mỗi loại nước màu vào từng phần thạch dừa để tạo thành 3 loại thạch dừa màu xanh tím, xanh lá và đỏ.

  Sau đó ngâm trong 15 - 20 phút để thạch dừa thấm màu rồi rửa sạch lại với nước lạnh, để ráo.

  Sau cùng bạn cho 1 muỗng cà phê hạt chia vào chén với 50ml nước ấm và ngâm đến khi các hạt nở hoàn toàn là được.

  

  

  

  
• 5

  Nấu thạch dừa với nước vải

  Phần thạch dừa trắng còn dư lại trong nồi bạn thêm vào 3 muỗng canh nước vải ngâm rồi khuấy đều để phần nước đường thêm thơm ngon hơn.

  Mách nhỏ:

  • Ngoài nước vải ngâm ra bạn có thể thêm bất kì nước ngâm của loại trái cây nào mà bạn yêu thích như nhãn ngâm, đào ngâm, dứa ngâm,...nhé!
  • Bên cạnh đó nếu bạn không muốn tạo mùi thơm cho nước đường thì bạn không cần thêm nào nước vải ngâm cũng được nhé

  

  
• 6

  Hoàn thành

  Thạch dừa sau khi trộn màu xong bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 - 4 tiếng cho thạch giòn hơn rồi lấy ra sử dụng nhé.

  Bạn cho một ít thạch dừa với đủ loại màu vào ly, thêm 1 ít hạt chia, vài viên đá lạnh rồi đổ phần nước đường nấu thạch dừa vào nữa là có thể dùng được rồi.

  

  
• 7

  Thành phẩm

  Ly thạch dừa với ba màu đan xen trông rất bắt mắt, thạch dừa thô sau khi nấu xong ăn giòn giòn, dai dai chuẩn vị không kém gì mua bên ngoài, nước đường ngọt ngào thơm nhẹ mùi vải thêm hạt chia nổ tanh tách trong miệng khi nhai cực thú vị.

  Đây là món ăn vặt vô cùng lý tưởng cho những ngày hè nắng nóng đấy. Bạn hãy thử làm để thưởng thức và mời cả gia đình mình nhé!