Cách làm thịt ba chỉ kho tiêu đơn giản thơm ngon bắt cơm cho bữa ăn

Cách chế biến Thịt ba chỉ kho tiêu

• 1

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Đầu tiên, bạn đập dập vài củ hành tím rồi băm ra, lưu ý không băm nhuyễn. Làm tương tự với tỏi.

  Tiếp theo, bạn lấy 1 nhánh tiêu xanh sau đó giã cho bể sơ. Tiếp đến, bạn băm nhuyễn phần đầu hành, phần lá hành thì cắt nhuyễn để riêng.

  Cuối cùng, bạn lấy rửa sạch ớt, đập dập 2 nhánh sả và cắt gừng thành từng lát mỏng.

  

  
• 2

  Sơ chế thịt

  Thịt mua về dùng muối chà xát, sau đó rửa lại với nước sạch.

  Bạn đun một nồi nước đợi thấy nước trong nồi hơi sôi thì thêm 2 muỗng cà phê muối, 4 lát gừng và 1 nhánh sả đập dập vào.

  Đợi khoảng 1 phút cho nước trong nồi sôi bùng lên thì lấy thịt bỏ vào, chần sơ trong khoảng 3 phút thì vớt thịt ra và rửa lại với nước sạch.

  Cách khử mùi hôi thịt heo

  • Để thịt heo không bị hôi thì trước khi chế biến bạn hãy chần thịt heo trong nước sôi khoảng 3 phút cùng với 1 củ hành tím đập dập, hành sẽ giúp khử mùi hôi rất tốt.
  • Ngoài ra bạn cũng có thể cho vào nước luộc thịt một ít rượu trắng trước khi vớt thịt ra vì rượu trắng sẽ giúp tẩy sạch mùi hôi có trong thịt hiệu quả nhất.
  • Sau đó, rửa thịt lại với nước lạnh rồi mang đi chế biến tiếp, thịt sẽ không còn mùi hôi nữa và món ăn chế biến từ thịt heo sẽ thơm ngon hơn.

  

  
• 3

  Ướp thịt

  Sau khi đã rửa thịt lại bằng nước sạch thì bạn cắt thịt thành các miếng nhỏ vừa ăn khoảng 1/2 lóng tay rồi cho vào tô lớn.

  Tiếp đến, bạn nêm 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước màu. Rồi trộn đều tất cả lên cho đến khi thấy thịt đều màu thì bạn cho thêm 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh nước mắm vào. Tiếp tục trộn đều tất cả lên một lần nữa.

  Cuối cùng, bạn bỏ hành, tỏi và đầu hành đã băm vào và trộn đều lên, để yên cho thịt thấm gia vị khoảng 20 phút.

  Lưu ý: Nếu có thời gian, bạn cũng có thể ướp thịt trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm để thịt thấm gia vị thơm ngon hơn nhé!

  

  

  
• 4

  Kho thịt

  Đầu tiên, bạn bắc nồi lên, bỏ chút dầu ăn vào rồi sau đó phi hành tím, tỏi, hột tiêu xanh cho dậy mùi thơm. Đợi cho đến khi các nguyên liệu trong nồi hơi ngả vàng thì bỏ thịt đã ướp vào trộn đều với lửa vừa cho đến khi thịt săn lại thì bạn cho 1 chén nước dừa tươi vào.

  Tiếp tục đợi đến khi thịt sôi thì hạ lửa nhỏ xuống, đậy nắp lại và đợi cho đến khi thịt mềm khoảng 8 phút thì bạn mở nắp ra sau đó cho ớt, vài khúc hành và 1 nhánh tiêu xanh vào.

  Tiếp tục kho không đậy nắp với lửa nhỏ khoảng 15 phút cho đến khi nước trong nồi cạn bớt chỉ còn lại 1/3 nồi thì bạn bỏ 2 trái ớt, 1 nhánh tiêu xanh, 1 vài đầu hành vào rồi tắt bếp.

  Cuối cùng, chúng ta chỉ cần múc ra dĩa là đã có ngay một món thịt kho tiêu nóng hổi thơm ngon rồi.

  Lưu ý: Bạn cũng có thể sử dụng nồi đất kho thịt thay vì dùng nồi thường để giúp thịt mềm ngon hơn nhé!

  

  

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Thịt sau khi kho tiêu sẽ có màu sắc óng ánh, với mùi thơm đặc biệt của tiêu. Khi ăn vào bạn sẽ cảm thấy vị béo ngậy của mỡ thịt cùng với vị hơi cay cay của nước thịt kho. Ăn với cơm trắng là bao hết ý phải không nào?