Cách làm thịt dê xào sả ớt thơm ngon, đơn giản, không bị hôi

Cách chế biến Thịt dê xào sả ớt

• 1

  Sơ chế thịt dê

  Thịt dê mua về rửa lại cho thật sạch, cắt lát mỏng vừa ăn.

  Cách sơ chế thịt dê không bị hôi

  Cách 1: Dùng rượu trắng

  • Dùng hai củ gừng, cạo vỏ và giã nhuyễn. Sau đó dùng 70ml rượu trắng bóp kỹ để tạo thành hỗn hợp rượu gừng.
  • Dùng hỗn hợp này bóp thật kỹ thịt dê. Bạn rửa sạch lại với nước muối loãng và dùng giấy thấm khô miếng thịt.

  Cách 2: Dùng giấm

  Cho 15 ml giấm gạo hòa tan với 1 lít nước sạch, đun sôi trên bếp. Luộc thịt dê trong hỗn hợp này đến khi nước sôi lần nữa thì vớt ra. Lúc này thịt dê đã giảm mùi hôi đáng kể.

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Ớt rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi lột vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.

  Sả rửa sạch, phần gốc sả cắt lát mỏng, phần lá thì cắt thành từng khúc dài khoảng 4cm.

  

  
• 3

  Xào thịt dê

  Ướp thịt dê với 1 ít đường, muối, dầu ăn và thêm 1 ít dầu hào nếu thích, dùng đũa trộn đều cho thịt thấm đều gia vị.

  Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi và phần gốc sả, thêm 1 ít dầu điều vào trộn đều. Khi tỏi và sả vàng thơm, cho hết thịt dê vào xào nhanh tay.

  Thêm hết phần lá sả và ớt còn lại vào xào đều lên, khoảng 10 phút nữa là có thể tắt bếp.

  Mách bạn:

  • Bạn nên xào thịt với lửa lớn và liên tục đảo đều cho thịt mềm, chín đều mà không bị dai.
  • Khi cho hết sả, ớt vào bạn có thể nêm nếm theo khẩu vị của gia đình, có thể thêm 1 ít hạt nêm cho thịt xào thêm đậm đà hơn.

  

  

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Thịt dê được khử mùi hôi hiệu quả, thoang thoảng mùi thơm của sả ớt khiến món ăn trở nên cực hấp dẫn. Thịt dê mềm, ngon, đậm đà, thử ngay thôi nào!