Cách làm thịt heo giả bò khô cay ngon khó cưỡng lai rai cùng bạn bè

Cách chế biến Khô heo giả bò

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Để khử mùi hôi của thịt nạc heo,bạn rửa thịt với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo.

  Cắt thịt nạc heo ra từng miếng dày khoảng 1/3 lóng tay theo chiều dọc của thớ thịt.

  Gừng bạn gọt vỏ rửa sạch rồi cắt thành lát mỏng. Sả loại bỏ vỏ khô bên ngoài, cắt bỏ phần gốc và lá, phần thân bạn cắt khúc khoảng 1/2 ngón tay. Tỏi lột bỏ vỏ, ớt cắt phần bỏ cuống.

  

  

  

  
• 2

  Xay hỗn hợp gia vị

  Cho vào máy xay sinh tố 1 củ gừng, 5 nhánh sả, 2 củ tỏi, 10 trái ớt đã sơ chế ở bước trên rồi xay nhuyễn.

  
• 3

  Ướp gia vị cho thịt heo

  Cho vào tô 1kg thịt nạc heo đã cắt lát mỏng, hỗn hợp gia vị đã xay nhuyễn, 1 muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng canh ngũ vị hương, 1/2 muỗng canh ớt bột paprika, 1 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh tương ớt, 3 muỗng canh đường thốt nốt sau đó trộn đều và ướp thịt nạc heo trong khoảng 20 phút cho thấm gia vị.

  

  

  
• 4

  Áp chảo thịt heo

  Bắc chảo lên bếp, cho thịt heo đã thấm gia vị vào áp chảo ở lửa vừa trong khoảng 5 phút thì lật mặt thịt, áp chảo thêm 5 phút cho thịt vàng đều các mặt.

  
• 5

  Nướng thịt heo

  Cho thịt heo đã áp chảo dàn mỏng ra vỉ nướng rồi nướng ở nhiệt độ 110 độ C trong 60 phút.

  Mẹo: Để khi hoàn thành miếng khô heo có màu đỏ đẹp và không bị khô, bạn dùng cọ phết màu dầu điều lên 2 mặt miếng thịt trước khi cho vào lò nướng.

  
• 6

  Thành phẩm

  Món khô heo giả bò sau khi hoàn thành sẽ có màu đỏ đẹp mắt, hương vị và hình thức sẽ rất giống khô bò, hương thơm đặc trưng của sả cùng các loại gia vị khác thấm đều trong từng thớ thịt, chắc chắn đây sẽ là một món nhâm nhi không thể thiếu trong dịp gặp gỡ cuối tuần cùng bạn bè. Vào bếp làm ngay món khô này thôi nào.