Cách làm thịt heo xào chua ngọt ngon như ý, ăn là ghiền

Cách chế biến Thịt heo xào chua ngọt

• 1

  Sơ chế và ướp thịt heo

  Thịt heo mua về rửa qua nước muối loãng rồi rửa lại với nước sạch, để ráo và cắt thành miếng vuông có độ dày khoảng 1 đốt ngón tay.

  Ướp thịt heo với 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, dùng muỗng đảo đều và để ướp 15 phút.

  Cách sơ chế thịt heo sạch, không hôi:

  • Cách 1: Cho thịt heo vào ngâm trong nước muối 5 - 10 phút để các chất bẩn có trong thịt từ từ tiết ra ngoài.
  • Cách 2: Bạn có thể dùng muối hoặc nước cốt chanh chà xát lên thịt rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.
  • Cách 2: Dùng gừng giã nhuyễn pha với rượu với tỷ lệ thích hợp, chà xát thật kĩ miếng thịt rồi rửa lại thật sạch với nước.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế thịt heo sạch, không hôi.

  

  
• 2

  Làm nước sốt

  Cho vào chén 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh giấm, 3 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh tương ớt, 1.5 muỗng canh tương cà, 1 nửa phần tỏi băm.

  Dùng muỗng đảo đều cho tan gia vị, nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị gia đình mình.

  

  
• 3

  Tẩm bột và chiên thịt heo

  Thịt heo ướp đã thấm gia vị, bạn cho 2 muỗng canh bột bắp vào thịt, trộn đều lên.

  Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 5 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho thịt heo vào chiên khoảng 15 phút với lửa vừa cho vàng đều 2 mặt, vớt ra để ráo dầu, tắt bếp.

  

  

  

  
• 4

  Xào thịt heo với sốt

  Dùng lại chảo chiên thịt, để lại chảo khoảng 1 muỗng canh dầu, bật lửa vừa, dầu nóng bạn phi thơm phần tỏi băm còn lại.

  Khi tỏi đã thơm, bạn cho phần nước sốt vào nấu sôi khoảng 5 phút thì cho thịt chiên vào, tiếp tục xào thêm 5 - 7 phút cho đến khi nước sốt sệt lại, nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm tiêu xay, tắt bếp.

  Mách nhỏ:

  • Nếu bạn không thích ăn giấm, bạn có thể thay bằng nước cốt me hoặc nước cốt chanh cũng được nha.
  • Nếu dùng nước cốt chanh, thì khi làm nước sốt bạn không cho vào liền mà đợi đến khi xào nước sốt sệt lại, mới cho chanh vào để không bị đắng nha.

  

  

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Vậy là món thịt heo xào chua ngọt đã hoàn thành rồi, thịt heo với vỏ ngoài hơi giòn, bên trong mềm thơm, thấm gia vị chua, ngọt, mặn rất ngon miệng.

  Bạn có thể ăn kèm cơm nóng, dưa leo, đảm bảo sẽ rất bắt cơm đó nha. Trổ tài thực hiện thôi!