Cách làm thịt kho dứa (kho thơm) ngon chua ngọt đậm đà cho bữa cơm

Cách chế biến Thịt kho dứa (thơm)

• 1

  Sơ chế thịt heo

  Để khử mùi hôi của thịt heo, bạn đem ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 - 7 phút. Sau đó, dùng tay mát xa nhẹ nhàng miếng thịt. Tiếp tục rửa thịt với nước lạnh rồi để ra rổ cho thịt ráo nước.

  Đặt thịt lên một cái thớt sạch rồi dùng dao thật sắc để cắt thịt thành từng miếng vừa ăn.

  Cách khử mùi hôi của thịt heo

  • Để thịt heo không bị hôi thì trước khi chế biến bạn hãy chần thịt heo trong nước sôi khoảng 3 phút cùng với 1 củ hành tím đập dập, hành sẽ giúp khử mùi hôi rất tốt.
  • Ngoài ra bạn cũng có thể cho vào nước luộc thịt một ít rượu trắng trước khi vớt thịt ra vì rượu trắng sẽ giúp tẩy sạch mùi hôi có trong thịt hiệu quả nhất.
  • Sau đó, rửa thịt lại với nước lạnh rồi mang đi chế biến tiếp, thịt sẽ không còn mùi hôi nữa và món ăn chế biến từ thịt heo sẽ thơm ngon hơn.

  Xem chi tiết: Tuyệt chiêu khử mùi hôi các loại thịt hay chị em nên biết

  Tỏi và hành tím bạn bỏ vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Ớt cũng băm nhuyễn luôn nhé!

  Sau khi thịt đã ráo nước, bạn ướp thịt với nước tương, ớt bột, hạt nêm và tiêu đã chuẩn bị ở trên. Trộn đều và để yên khoảng 10 - 15 phút cho thịt thấm gia vị. Đừng quên cho vào một ít hành tím, tỏi và ớt băm để món ăn đậm đà hơn nhé.

  

  

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Đối với dứa, bạn có thể mua dứa đã được gọt sẵn tại chợ hoặc các cửa hàng thực phẩm.

  Sau đó, bạn tiến hành cắt đôi nửa quả dứa đã được gọt sạch vỏ. Cắt bỏ phần lõi dứa để miếng dứa được mềm hơn khi chế biến. Sau cùng là cắt thành từng miếng vừa ăn theo chiều ngang của quả.

  Mách bạn cách gọt dứa (thơm) đơn giản nhất

  • Đầu tiên bạn cắt quả dứa theo chiều dọc từ trên xuống thành 4 phần bằng nhau.
  • Tiếp tục cắt xuôi theo chiều dài của miếng dứa, rồi dừng lại ở phần cuối của quả và cắt mạnh để lấy phần thịt và bỏ phần vỏ.
  • Không nên cắt quá gần phần vỏ để tránh còn lẫn mắt dứa nhé. Cuối cùng là cắt lại thành từng miếng nhỏ theo nhu cầu sử dụng là được.

  Xem chi tiết: 5 cách để gọt dứa đơn giản, dễ làm không tốn nhiều thời gian

  Cho dứa đã cắt nhỏ vào chảo rồi ướp với 2 muỗng canh đường trong vòng 20 phút. Như vậy dứa sẽ giảm được độ chua một chút mà vẫn giữ được độ giòn vốn có.

  

  

  

  
• 3

  Xào dứa

  Bắc chảo dứa ướp đường lúc nảy lên bếp rồi đun trên ngọn lửa vừa khoảng 5 - 10 phút nhé. Thời gian này để dứa vừa chín tới và nước dứa cũng vừa sệt lại.

  Bạn không nên đun quá lâu, vì phần dứa chúng ta còn đem kho với thịt một lúc nữa. Nếu đun quá lâu sẽ khiến cho phần dứa bị mềm và ra nhiều nước, như vậy sẽ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn đấy.

  

  
• 4

  Kho thịt

  Cho vào nồi 1 muỗng cà phê dầu ăn rồi đun nóng. Dầu ăn nóng thì bạn cho phần tỏi, hành tím và ớt băm còn lại vào và phi thơm.

  Khi tất cả dậy mùi thì bạn cho phần thịt đã ướp vào và xào cho đến khi thịt săn lại.

  Mách bạn: Lúc này, bạn nên xào với lửa lớn để thịt nhanh săn, đồng thời giúp chúng không bị ra nước.

  Thịt săn lại thì bạn cho nước dừa vào, lúc này thì nên kho lửa nhỏ để thịt chín mềm, thấm vị, không bị mất nước và không bị khét.

  Kho thịt khoảng 10 - 15 phút thì bạn cho hết phần dứa đã xào vào nồi. Khi thêm 7 - 10 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là hoàn thành rồi đấy.

  

  

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Món ăn không chỉ đậm đà mà còn dễ thực hiện tại nhà đúng không nào. Miếng thịt mềm mại, đậm vị, không bị dai, cắn vào miếng mỡ thì béo ngậy và thấm vị chua nhẹ của dứa. Thêm vào một chút cay nồng của ớt, chắn chắc bạn sẽ không muốn ăn ngoài hàng nữa luôn ấy!