Cách làm thịt trâu xào rau muống thơm ngon hấp dẫn, lạ miệng cho gia đình

Cách chế biến Thịt trâu xào rau muống

• 1

  Sơ chế thịt trâu

  Để khử mùi hôi và làm sạch nhớt trên thịt trâu, trước tiên bạn bỏ thịt vào một cái thau nhỏ rồi dùng 1 muỗng cà phê muối chà xát thật kỹ lên bề mặt thịt. Sau đó rửa lại với nước sạch rồi để cho ráo.

  Đặt thịt lên thớt, dùng dao cắt thành những lát thật mỏng theo chiều ngang của thớ thịt rồi cho ra dĩa.

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Để loại bỏ hết các tạp chất trên rau muống, bạn dùng tay ngắt 500gr rau thành những khúc vừa ăn, loại bỏ hết phần lá sâu, lá úa rồi đem ngâm trong thau nước muối pha loãng khoảng 5 phút. Sau đó, rửa lại với nước sạch rồi để cho ráo.

  1 củ tỏi đập dập, bóc vỏ rồi băm nhuyễn.

  3 nhánh hành lá rửa sạch, dùng dao cắt nhỏ. Tương tự như vậy, bạn cũng đem 5 trái ớt đi rửa sạch rồi cắt lát.

  

  

  

  
• 3

  Ướp thịt trâu

  Cho vào dĩa thịt trâu thái mỏng 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường trắng, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng canh nước mắm rồi đảo đều lên, ướp khoảng 20 - 25 phút để thịt ngấm hết gia vị.

  Mách nhỏ: Ướp càng lâu thì thịt trâu càng đậm đà gia vị.

  

  

  
• 4

  Xào thịt trâu với rau muống

  Bắc chảo lên bếp và đun sôi 2 muỗng canh dầu ăn. Khi mặt dầu đã nóng thì bạn cho phần tỏi băm nhuyễn vào phi vàng thơm.

  Tiếp đến, cho 400gr thịt trâu thái mỏng vào, xào ở lửa lớn trong khoảng 4 - 5 phút. Khi thịt đã chín tái thì bạn múc ra dĩa rồi cho 500gr rau muống cắt khúc vào, đảo đều tay khoảng 1 phút.

  Tiếp đến, bạn cho thêm 1/5 muỗng cà phê muối, 1/5 muỗng cà phê bột ngọt, 1/5 muỗng cà phê hạt nêm, 1/5 muỗng cà phê đường trắng cùng 1/2 muỗng cà phê nước mắm vào rồi trộn đều lên để các nguyên liệu hoà quyện vào nhau.

  Xào cho đến khi thấy rau muống săn lại, gần chín thì bạn đổ phần thịt trâu trước đó vào xào cùng, đảo đều tay thêm khoảng 2 - 3 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho hành lá cắt nhỏ và 1/2 phần ớt cắt lát vào rồi tắt bếp.

  

  

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Múc thịt trâu xào rau muống ra dĩa, chuẩn bị thêm 1 chén nước tương có ớt cắt lát. Vậy là món thịt trâu xào rau muống đã hoàn thành xong! Món ăn có hương thơm cực kỳ cuốn hút. Thịt trâu đậm đà gia vị, dai mềm cùng với những cọng rau muống giòn dai thật khiến bạn không thể kiềm lòng mà muốn nếm thử ngay!