Cách làm tôm kho tàu nước dừa thơm ngon, đơn giản, béo ngậy

Cách chế biến Tôm kho tàu

• 1

  Sơ chế tôm càng xanh

  Rửa sạch tôm, bóc phần vỏ ở mình tôm và giữ lại đuôi. Dùng kéo cắt một đường dưới đầu tôm để lấy được gạch tôm, dùng muỗng múc lấy phần gạch tôm cho vào chén.

  Đun sôi khoảng 1 chén nước, cho phần gạch tôm vừa múc được vào hấp cách thủy. Nêm gia vị với nước cốt chanh 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm.
  Dùng đũa hoặc muỗng khuấy đều tay đến khi phần gạch sôi thì tắt bếp.

  Hành tím bỏ phần vỏ rồi băm nhuyễn. Hành lá thì cắt lấy phần đầu hành, đập dập rồi băm nhuyễn.
  
  

  

  
• 2

  Chiên tôm

  Bắc chảo lên bếp và cho vào khoảng 1 chén nhỏ dầu ăn. Dầu ăn nóng lên thì cho tôm vào chảo chiên.

  Chiên khoảng 2 phút cho săn 2 mặt tôm. Việc chiên sơ tôm trước khi kho sẽ giúp phần thịt tôm không bị rã và mềm.

  Chiên xong thì ướp tôm đã chiên với hành tím băm, đầu hành, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm cùng với phần nước gạch tôm.

  Bạn có thể thay đổi tỷ lệ các gia vị để phù hợp với khẩu vị. Trộn đều rồi ướp khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

  

  
• 3

  Kho tôm

  Bắc nồi lên bếp và đun nóng, cho phần tôm đã ướp gia vị vào nồi, đảo tôm 1 phút thì cho 500ml nước dừa tươi vào.
  Đun với lửa lớn cho đến khi sôi, sau đó hạ xuống lửa nhỏ cho đến khi nước bắt đầu sệt lại, tiến hành rắc hành lá rồi tắt bếp.

  
• 4

  Thành phẩm

  Sau khi kho chín, cho tôm ra dĩa, rưới nước kho lên trên, tôm kho với nước dừa có vị ngọt đặc trưng, thịt tôm chắc, vị beo béo của phần gạch tôm trong nước kho sẽ khiến món tôm kho nước dừa thêm phần đậm đà hấp dẫn. Dùng món tôm càng xanh kho nước dừa với cơm nóng sẽ giúp bữa ăn của gia đình bạn thật ngon và đầy dinh dưỡng.