Cách làm vịt chiên nước mắm sả ớt thơm ngon, đậm đà đưa cơm

Cách chế biến Vịt chiên nước mắm sả ớt

• 1

  Sơ chế vịt

  Thịt vịt mua về bạn rửa sạch, sau đó cắt khúc vừa ăn.

  Cách sơ chế thịt vịt sạch, không hôi: Để thịt vịt không còn mùi hôi, bạn nên bóp vịt với chút muối, tiêu, gừng đập dập và rượu trắng. Sau đó, để yên khoảng 30 phút rồi rửa sạch, để ráo.

  
• 2

  Ướp vịt

  Cho thịt vịt vào tô lớn rồi ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hạt nêm. Sau đó bạn trộn đều và ướp trong 15 phút để thịt thấm gia vị.

  
• 3

  Chiên vịt

  Bắc chảo lên bếp, sau đó chiên vịt ngập dầu với lửa lớn đến khi thịt chín vàng đều.

  
• 4

  Làm vịt chiên nước mắm

  Bắc chảo lên bếp cùng một ít dầu ăn, cho vào sả băm nhỏ, ớt cắt lát, tỏi băm nhuyễn rồi phi thơm.

  Khi sả chuyển sang màu vàng, bạn tiếp tục cho vào 200ml nước quả dứa, 2 muỗng canh tương ớt chua ngọt, ½ muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm rồi trộn đều.

  Kế tiếp, cho phần thịt vịt vào đảo đều với lửa nhỏ, khi phần nước mắm thấm vào thịt gần hết là hoàn tất.

  

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Thịt vịt chiên nước mắm có mùi thơm đặc trưng từ nước dừa, thịt vịt vừa chín tới đậm đà với vị chua chua cay cay. Món ăn sẽ càng ngon hơn khi ăn kèm cùng cơm dẻo nóng hổi.