Cách làm vịt hầm hạt sen nấm hương mềm thơm, bổ dưỡng tăng cường sức khỏe

Cách chế biến Vịt hầm hạt sen nấm hương

• 1

  Sơ chế và ướp thịt vịt

  Thịt vịt mua về bạn rửa sạch, xoa bóp kỹ vịt với gừng cắt nhỏ và muối hạt. Sau đó bạn để yên 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, chặt thịt vịt thành từng miếng vừa ăn, để ráo.

  Cách sơ chế thịt vịt sạch, không hôi:

  • Để vịt sạch không hôi thì sau khi làm sạch lông bạn xoa muối hạt đều khắp miếng thịt rồi rửa với nước cho thật sạch.
  • Dùng hỗn hợp rượu và gừng đập dập hoặc hỗn hợp muối, chanh/ giấm chà xát miếng thịt rồi rửa lại lần nữa sẽ giúp khử mùi hôi vịt cũng như giúp vịt sạch hơn.
  • Thịt vịt mua về nên làm ngay hoặc sơ chế và cho vào tủ lạnh để bảo quản trước khi chế biến. tránh để bên ngoài quá lâu vì thịt vịt sẽ bị hôi.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế thịt vịt sạch, không hôi

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Hạt sen và nấm đông cô rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 30 phút rồi vớt ra, để ráo.

  Hành tím, tỏi bạn bóc vỏ, cắt đôi. Gừng cạo vỏ, cắt lát mỏng.

  Cà rốt gọt vỏ, cắt miếng mỏng. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

  

  

  

  
• 3

  Xào thịt vịt

  Cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng rồi cho gừng, hành, tỏi vào phi cho thơm. Tiếp đến cho thịt vịt vào xào trên lửa lớn đến khi thịt vịt săn lại.

  Sau đó, nêm vào 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê đường vàng, 1 muỗng cà phê bột canh rồi đảo đều cho thịt thấm gia vị.

  

  
• 4

  Hầm thịt vịt cùng hạt sen nấm cà rốt

  Cho vào nồi thịt vịt 500ml nước dừa tươi, nấu sôi sau đó hạ lửa nhỏ, đậy nắp nồi hầm khoảng 45 - 60 phút, trong thời gian hầm bạn nhớ hớt bọt thường xuyên để nước hầm được trong.

  Tiếp đến, cho hạt sen, nấm hương, cà rốt vào đảo đều. Đậy nắp hầm thêm 15 phút nữa rồi nêm nếm lại cho vừa ăn, cuối cùng rắc thêm hành lá và tắt bếp.

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Món thịt vịt hầm hạt sen có phần thịt vịt dai mềm, nước dùng thơm ngọt đậm đà hòa quyện nấm đông cô dai giòn, hạt sen mềm bùi, cà rốt tươi ngọt vô cùng hấp dẫn.