Cách làm vịt nấu lá giang thơm béo, chua thanh đãi cả nhà ngày nắng nóng

Cách chế biến Vịt nấu lá giang

• 1

  Sơ chế và ướp thịt vịt

  Thịt vịt làm sẵn ngoài chợ về bạn nhỏ hết lông còn dư trên da vịt, rồi rửa sạch cả bên ngoài và trong bụng vịt với nước muối loãng.

  Sau đó, xả sạch lại với nước lạnh, thấm ráo rồi cắt miếng vừa ăn.

  Cho vào phần thịt vịt với 1 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng canh hạt nêm, trộn đều, ướp 15 phút để vịt thấm gia vị.

  Cách sơ chế thịt vịt sạch, không hôi:

  • Cách 1: Cho 1 ít muối, gừng đập dập và 1 ít rượu trắng chà xát toàn thân và bụng vịt khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước.
  • Cách 2: Dùng hỗn hợp muối với giấm/ chanh thoa đều toàn thân vịt rồi rửa lại với nước nhiều lần cũng khử mùi hôi của vịt hiệu quả.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế thịt vịt sạch, không hôi

  

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Dứa gọt vỏ, cắt bỏ phần mắt, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

  Lá giang rửa sạch, bóp nát. Sả tách bỏ lớp vỏ già, rửa sạch rồi đập dập.

  Gò gai cắt rễ, ớt đỏ bỏ cuống rồi rửa sạch.

  

  
• 3

  Xào dứa và thịt vịt

  Bắc chảo lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng bạn cho vào 1 muỗng cà phê tỏi băm và 2 muỗng canh sả ớt băm vào phi thơm. Tiếp theo cho dứa vào đảo đều khoảng 3 phút rồi cho ra tô.

  Ở chảo vừa xào dứa, bạn thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn với 1 muỗng cà phê tỏi băm, phi thơm rồi cho phần vịt vào xào với lửa vừa đến khi thịt săn lại.

  

  

  

  
• 4

  Nấu thịt vịt với lá giang

  Thịt vịt đã xào cho vào nồi với 2 lít nước nóng, bắc lên bếp đun trên lửa lớn.

  Khi nước sôi bạn cho phần lá giang đã bóp, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, dứa xào vào, đun sôi khoảng 5 phút.

  Sau đó cho phần sả đập dập, 1 muỗng cà phê muối, 2 trái ớt vào rồi nấu thêm 1 phút rồi cho thêm ngò gai. Lúc này, bạn có thể nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp là có thể thưởng thức rồi.

  

  

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Thế là chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay món vịt nấu lá giang thơm ngon nóng hổi. Thịt vịt mềm ngọt hòa với vị nước canh chua thanh đậm vị ăn cùng với chén cơm trắng nữa thì chắc chắn sẽ hao cơm lắm đây!