Cách nấu bún bò giò heo ngon, đơn giản hấp dẫn ai cũng mê

47,500₫

Hướng dẫn mua sản phẩm
+ Ngày hội thử làm đối tác VIỆN

Công thức chi tiết cho món bún bò giò heo thơm ngon, chuẩn vị lại rất dễ thực hiện tại nhà cho cả gia đình thưởng thức. Cùng Viện vào bếp ngay thôi nào!

Chuẩn bị
30 phút
Chế biến
2 giờ 15 phút
Độ khó
Dễ

Mang hương thơm nồng nàn của mắm ruốc Huế, phần giò heo và thịt bò thơm ngon cùng nước dùng đậm đà chắc chắn sẽ khiến bạn cứ muốn ăn mãi món bún bò giò heo mà chẳng thể ngừng. Cùng vào bếp thực hiện ngay món nước ngon này bạn nhé!

Xem nhanh

Chuẩn bị nguyên liệu
Cách chế biến bún bò giò heo
Thưởng thức bún bò giò heo

Nguyên liệu làm Bún bò giò heo

Bún tươi Bắp bò Thịt chân giò heo Mắm ruốc (mắm ruốc Huế) Gừng nhỏ Hành tím Hành tây Thơm Sả Ớt Rau răm Đường phèn Hạt nêm Dầu ăn Sả băm Tỏi băm Hành tím băm Ớt băm Dầu màu điều Rau sống (rau muống bào/ rau chuối/ giá)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua giò heo tươi ngon

Bạn nên chọn khối thịt chân giò rắn chắc, thớ thịt đều, đường cắt mặt thịt khô ráo, khi ấn tay xuống thịt có độ đàn hồi cao.
Nên chọn những miếng chân giò có màu hồng tươi, không có màu khác lạ, vết cắt có màu sắc tự nhiên, sáng, khô.
Không nên mua thịt có mùi hôi, tanh và có các hạt lạ trên thịt vì đó là thịt heo không tươi.

Cách chọn mua bắp bò tươi ngon

Thịt có màu đỏ tươi.
Thớ thịt nhỏ, mỡ màu vàng nhạt cùng với đường gân màu trắng.
Có mùi bò đặc trưng, không có mùi hôi khó chịu nào.
Khi nhấn vào thịt bò có độ đàn hồi nhất định, không bị lún và không bị chảy nhớt.
Nên chọn mua bắp bò ở những nơi uy tín, có nguồn gốc rõ ràng.

Nguyên liệu món ăn bún bò giò heo

Cách chế biến Bún bò giò heo

1

Nướng gia vị và hầm thịt

Trước tiên, bạn bóc vỏ hành tím và hành tây rồi cắt đôi hành tây. Gừng cạo vỏ cắt thành lát mỏng. Sau đó, bạn cho ba nguyên liệu lên bếp và nướng sơ đến khi dậy mùi thơm.

Để bắp bò và giò heo không còn mùi hôi, bạn ngâm thịt riêng biệt với nước muối loãng trong 10 phút. Kế đến, bạn rửa lại qua 2 - 3 lần nước sạch và để ráo.

Bạn bắc 1 lít nước lên bếp, khi nước sôi, cho bắp bò và giò heo vào và trụng sơ để chất bẩn trong thịt được ra hết. Tiếp theo, bạn hầm 2.5 lít nước cùng hành tây, hành tím, gừng, 1/4 trái thơm, 2 nhánh sả, 2 trái ớt cùng toàn bộ giò heo, bắp bò trong 2 giờ.

Bạn chuẩn bị sẵn 1 thau nước đá, cho giò heo và bắp bò vào ngâm trong 5 phút sau khi hầm.
2

Làm dầu sa tế

Bạn cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu sôi, cho 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng cà phê ớt băm vào chảo rồi đảo đều đến khi các gia vị chuyển vàng và dậy mùi thơm.

Sau đó, bạn cho tiếp 1 muỗng canh dầu màu điều vào, đảo thêm lần nữa là được.
3

Nấu nước dùng

Bạn cho 1 muỗng canh mắm ruốc Huế ra chén, hoà tan cùng 150ml nước. Sau đó, bạn cho mắm vào nước dùng khi đã lược rây bỏ phần cặn.

Tiếp theo, bạn nêm nếm với 3 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng canh dầu sa tế rồi khuấy đều. Ngoài cách nêm trên, bạn có thể nêm theo khẩu vị gia đình để vừa ăn hơn nhé.
4

Hoàn thành món ăn

Bạn cho lượng bún vừa ăn ra tô, cắt bắp bò thành từng lát mỏng, xếp giò heo bên cạnh và thêm hành tây sợi, rau răm cắt nhuyễn rồi chan nước dùng lên là được.

Nếu thích, bạn có thể xắt thêm chả lụa hoặc chả bò ăn kèm nhé!
5

Thành phẩm

Món bún bò thơm ngon, nóng hổi với đầy đủ các loại thịt thơm ngon, hấp dẫn. Nước dùng lại thanh và thơm nồng nàn hương vị mắm ruốc Huế đặc trưng khiến bạn cứ mãi thòm thèm.

Khi nước dùng còn nóng, bạn cho thêm rau sống vào và trộn đều ăn cùng giúp cho món bún thêm tròn vị hơn.