Cách nấu bún riêu tôm cực ngon mới lạ đậm đà cho bữa sáng

Cách chế biến Bún riêu tôm

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Tôm khô mua về các bạn xả với nước cho sạch bụi bẩn, sau đó mang ngâm với nước ấm khoảng 20 phút để tôm được nở mềm.

  Hành tím và tỏi lột sạch vỏ, cho vào máy xay nhuyễn.

  Hành tây bóc vỏ, rửa sạch. Củ cải trắng rửa sạch, gọt vỏ, cắt khúc.

  Đậu hũ các bạn rửa sạch, sau đó cắt miếng nhỏ vừa ăn.

  Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

  

  

  

  
• 2

  Xay tôm khô và trộn nhân chả tôm

  Tôm khô sau khi đã ngâm mềm, các bạn cho vào máy xay nhuyễn.

  Cho toàn bộ phần thịt băm, giò sống, hành tím, tỏi xay nhuyễn, 2 quả trứng gà và phần tôm khô xay nhuyễn vào một tô lớn.

  Thêm tiếp vào tô 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh mắm tôm, 1/2 muỗng canh dầu màu điều.

  Đảo và quết đều tay và để cho phần chả thấm gia vị trong khoảng 20 phút.

  

  

  

  
• 3

  Nấu nước dùng

  Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2.5 lít nước. Thêm tiếp vào nồi phần xương heo (hoặc xương gà), hành tây và củ cải trắng cắt khúc, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm.

  Đậy nắp và nấu sôi, sau khi nước dùng sôi, các bạn hạ nhỏ lửa và hầm nước dùng khoảng 45 phút - 1 giờ.

  Khi khi ninh nước dùng được khoảng 1 giờ, các bạn tiến hành vớt xương gà, hành tây và củ cải ra ngoài.

  Mách nhỏ: Trong quá trình nấu nước dùng các bạn nên thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong nhé.

  

  

  
• 4

  Chiên đậu hũ và xào cà chua

  Đặt chảo lên bếp cho dầu ăn và, đợi dầu nóng các bạn cho đậu hũ vào chiên ở lửa vừa đến khi vàng giòn thì vớt ra, để ráo dầu.

  Bắc chảo lên bếp, cho hảnh tỏi và dầu màu điều vào phi thơm. Khi hành tỏi đã dậy mùi, các bạn cho cà chua vào chảo, nêm vào cà 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường và xào cà đến khi vừa chín tới thì tắt bếp.

  Mách nhỏ: Xào cà trước khi cho vào nước dùng, giúp cho nước dùng có màu đẹp và bắt mắt hơn.

  

  

  

  
• 5

  Cho chả vào nước dùng

  Kế đến, dùng muỗng cho từng viên chả tôm vào nồi. Vặn lửa to, nấu cho đến khi chả chín và nước dùng sôi trở lại.

  Khi nước dùng vừa sôi, thêm vào nồi phần cà chua xào, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, hạ nhỏ lửa và đun thêm 10 phút cho các nguyên liệu thấm đều gia vị.

  Cuối cùng cho phần đậu hũ vào, đảo đều khoảng 5 phút nữa rồi tắt bếp.

  Mách nhỏ: Các bạn nên cho đậu hũ chiên vào sau cùng, để giữ được độ giòn của đậu hũ nhé.

  Cho bún, chả, mắm tôm và hành vào bát. Chan nước dùng lên trên lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

  

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành món bún riêu tôm cho cả nhà thưởng thức rồi. Nước dùng thanh ngọt, chả tôm khô đạm đà cùng vị chua thanh của cà chua ăn vào bảo đảm sẽ khiến bạn xuýt xoa đấy.