Cách nấu cá bạc má nấu ngót thơm ngon, giải nhiệt cho ngày hè tại nhà

Cách chế biến Cá bạc má nấu ngót

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Cá bạc má sau khi mua về, bạn làm sạch, mổ bụng, loại bỏ hết ruột, mang, vây và đuôi cá rồi rửa sạch với nước. Sau đó, cắt cá làm đôi.

  Hành tím, tỏi sau khi lột vỏ thì rửa sạch và băm nhỏ.

  Ớt rửa sạch, bạn băm nhỏ 1/2 trái, phần còn lại thái lát.

  Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Cần tây, cần tàu rửa sạch và thái xéo. Hành lá rửa sạch, cắt thành khúc.

  Cách khử mùi tanh của cá bạc má:

  • Cách 1: Dùng muối hoặc nước gừng chà xát lên toàn bộ cá để cá bớt mùi tanh và nhớt rồi rửa lại với nước sạch.
  • Cách 2: Rửa cá bằng nước cốt chanh và giấm gạo, sau đó rửa lại với nước sạch cũng rất hiệu quả để khử mùi tanh cá.

  Xem chi tiết: 7 cách khử mùi tanh cá dễ dàng và hiệu quả

  

  

  

  
• 2

  Ướp cá

  Bạn sử dụng 1/2 phần hành, tỏi băm, 1/2 trái ớt băm để ướp cá.

  Tiếp theo, thêm vào cá 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê giấm gạo và trộn cho gia vị tan và thấm đều.

  Sau đó, ướp cá trong vòng từ 15 đến 20 phút.

  Mách nhỏ: Việc ướp cá với giấm gạo giúp khử mùi tanh của cá rất hiệu quả đấy!

  

  
• 3

  Nấu canh

  Bạn bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho phần hành và tỏi băm còn lại vào phi thơm.

  Sau đó, cho 1/2 số cà chua vào xào sơ với lửa vừa rồi nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm và đảo đều.

  Sau khi cà chua thấm gia vị, thì bạn vớt cà chua ra khỏi nồi.

  Giờ thì bạn cho vào nồi 1.2 lít nước sôi vào nồi rồi cho vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối và phần cá đã ướp vào, nấu trên lửa nhỏ trong 15 phút.

  Tiếp theo, bạn cho phần cà chua đã xào cùng cà chua sống vào nồi, nêm thêm 1/2 muỗng canh nước mắm và tăng lửa vừa để nấu chín cà chua khoảng 1 - 2 phút nữa.

  Cuối cùng, cho hết hành lá, cần tây, cần tàu vào, đồng thời nêm mếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

  Mách nhỏ:

  • Để tránh để hành cháy sẽ làm nước canh bị đắng, kém ngon, bạn chỉ nên phi hành hơi vàng.
  • Để nước canh được trong, bạn hãy nấu lửa nhỏ và không đậy nắp, nếu nấu lửa lớn sẽ làm rục cá, nước canh bị đục.
  • Nước canh trong và thơm ngon hơn nếu bạn vớt bọt khi canh sôi đấy.

  

  

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Món canh cá bạc má nấu ngót hấp dẫn, thịt cá chắc, ngon ngọt hòa quyện cùng nước dùng chua ngọt của cà, the cay của ớt và mùi thơm của cần tàu, hành lá khiến món canh ngon miệng đến không ngờ.

  Món canh này chan ăn cùng cơm trắng trong những ngày hè oi bức thì ngon phải biết. Trổ tài vào bếp làm ngay bạn nhé!