Cách nấu cà ri mực kiểu Hong Kong thơm ngon mới lạ hấp dẫn tại nhà

Cách chế biến Cà ri mực kiểu Hong Kong

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Hành tây tím lột vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Tỏi lột vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.

  Lá cà ri rửa sạch, lặt lấy lá.

  

  

  
• 2

  Sơ chế mực

  Mực mua về, bỏ xương sống, cắt đôi bỏ túi mật, nội tạng và lột da. Sau đó, đem đi rửa sạch với nước.

  Cắt dọc bụng mực rồi trải lên thớt, khứa xéo mực theo hình caro và cắt thành các miếng vừa ăn.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế mực tươi sạch sẽ và nhanh gọn

  

  

  
• 3

  Rang hương liệu

  Bắc nồi lên bếp, mở lửa vừa, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành tây tím và tỏi vào đảo đều.

  Khi hành tây tím và tỏi bắt đâu dậy mùi, bạn hạ nhỏ lửa và cho thêm 1 muỗng canh bột cà ri, 2 muỗng cà phê bột thì là, 2 muỗng cà phê bột nghệ, 1 thanh quế và vài lá cà ri rồi đảo đều.

  

  

  
• 4

  Nấu cà ri

  Cho mực vào nồi xào chung với nguyên liệu, đảo liên tục ở lửa vừa đến khi mực săn ra nước là được. Nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường và đảo đều cho mực thấm gia vị.

  

  
• 5

  Nấu cà ri

  Thêm vào nồi 100ml sữa bay hơi cùng 300ml nước dùng gà, khuấy đều và đun tới khi sôi thì đậy nắp, chỉnh nhỏ lửa và ninh khoảng 45 phút.

  Mách nhỏ:

  • Bạn có thể dùng nước dùng bò hoặc heo để nấu cũng được.
  • Nếu bạn dùng sữa đặc thay cho sữa bay hơi, bạn không cần nêm thêm đường vào cà ri do sữa đặc đã có sẵn lượng đường cần thiết.

  Cuối cùng, bạn chỉ việc cho cà ri mực ra tô và thưởng thức thôi.

  

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Cà ri mực vừa hoàn thành có màu vàng đẹp mắt, mùi hương thoang thoảng của bột cà ri, mực thì mềm, dai cùng với nước dùng béo ngậy.

  Ăn kèm cà ri với cơm hoặc bánh mì sẽ rất ngon đấy.