Cách nấu canh chua cá cờ ngon miệng thanh nhiệt dễ làm

Cách chế biến Canh chua cá cờ

• 1

  Sơ chế và ướp cá cờ

  Thịt cá cờ mua về đem bỏ phần da cá, rửa sạch với muối, sau đó cắt thành các miếng vừa ăn.

  Cách sơ chế cá cờ sạch, không tanh

  • Cách 1: Ngâm cá trong nước vo gạo từ 15 - 20 phút rồi rửa lại với nước sạch để khử mùi tanh của cá.

  • Cách 2: Dùng muối chà xát lên thân cá từ 1 - 2 phút và rửa lại với nước sạch vài lần cũng khử mùi tanh của cá hiệu quả.

  • Cách 3: Ngâm cá vào nước cùng gừng đã đập dập khoảng 5 phút giúp cá khử mùi tanh và tăng thêm hương vị cho món ăn.

  Xem chi tiết: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả

  Ướp cá với 2 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê dầu ăn, sau đó trộn đều.

  

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Cà chua rửa sạch rồi cắt múi cau. Đậu bắp rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Rau ngò om và giá rửa sạch rồi để ráo.

  Dứa bạn gọt vỏ rồi cắt lát khoảng 1/2 đốt ngón tay.

  Cách gọt dứa (thơm) nhanh, đơn giản

  • Đầu tiên bạn cắt quả dứa theo chiều dọc từ trên xuống thành 4 phần bằng nhau.
  • Tiếp tục cắt xuôi theo chiều dài của miếng dứa, rồi dừng lại ở phần cuối của quả và cắt mạnh để lấy phần thịt và bỏ phần vỏ.
  • Không nên cắt quá gần phần vỏ để tránh còn lẫn mắt dứa nhé. Cuối cùng là cắt lại thành từng miếng nhỏ theo nhu cầu sử dụng là được.

  Xem chi tiết: 5 cách để gọt dứa đơn giản, dễ làm không tốn nhiều thời gian

  Dọc mùng (bạc hà) đem tước vỏ, rửa sạch rồi cắt xéo thành miếng có kích thước tương đương dứa.

  Cách sơ chế dọc mùng (bạc hà) không bị ngứa:

  • Đầu tiên bạn rửa sạch dọc mùng cho khỏi bùn đất rồi tước bỏ phần xơ phía bên ngoài. Sau đó, dùng dao cắt hết phần bụng của dọc mùng bỏ đi.
  • Bạn nên cắt thanh dọc mùng thành từng miếng vừa ăn theo kiểu vót chông. Kế đến, trộn đều 1 muỗng canh muối hạt với các miếng dọc mùng vừa cắt và để khoảng 15 phút.
  • Cho nước lạnh vào thau dọc mùng đang ngâm muối, rửa sạch lại, đeo găng tay và dùng tay vò, vắt nhẹ cho ráo nước.
  • Cuối cùng chần sơ qua nước sôi là có thể đem chế biến.

  
• 3

  Nấu canh

  Bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì cho cá vào nấu trong khoảng 1 phút, sau đó lần lượt cho dứa, cà chua, dọc mùng, đậu bắp vào.

  Nấu đến khi nước sôi thì vớt bọt, cho vào 1 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê đường, 1.5 muỗng canh nước cốt me. Nấu thêm khoảng 3 phút nữa thì cho giá vào, cho thêm vài lát ớt hiểm là hoàn thành.

  

  

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Thịt cá cờ dai ngọt, nước canh chua ngọt đậm đà, nóng hổi cùng các loại rau, quả thanh mát. Hãy thưởng thức ngay khi món ăn còn nóng nhé!

  Bạn có thể ăn kèm với chén nước mắm ớt cay và cơm nóng để giúp món ăn thêm tròn vị.