Cách nấu canh ghẹ rau muống thơm ngon, đơn giản

Cách chế biến Canh ghẹ rau muống

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Ghẹ rửa sạch.

  Bạn dùng kéo hoặc dao nhọn, lật cái yếm dưới bụng ghẹ lên. Chọc thẳng vào phần lõm dưới bụng của nó cho đến khi các càng và chân của nó duỗi thẳng ra rồi mới gỡ các dây buộc.

  Sau đó, bạn dùng bàn chải chà, rửa ghẹ cho sạch cát bẩn. Dùng kéo cắt bớt các càng ghẹ nhỏ, chỉ giữ lại 2 càng ghẹ lớn.

  Kế đến, bạn lột bỏ yếm để khi tách mai ghẹ được dễ dàng hơn và phần trứng bên ngoài yếm (nếu có). Khéo léo bóc rời phần mai ra khỏi con ghẹ và bỏ phần phổi màu xám đen ở 2 bên.

  Cuối cùng bạn rửa lại ghẹ với nước cho thật sạch và để ráo. Cắt đôi từng con ghẹ.

  Rau muống nhặt rồi rửa sạch, để ráo.

  Mách nhỏ:

  • Ghẹ khi mua về bạn nên bắt tay vào sơ chế ngay luôn, khi ghẹ còn sống để thịt được tươi và ngọt hơn.
  • Khi tiến hành sơ chế, lưu ý là không tháo các dây buộc của ghẹ ra, vì ghẹ còn sống rất khỏe, các càng của nó có thể làm tay bạn bị thương.

  

  
• 2

  Xào ghẹ

  Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, bật bếp lửa lớn, đợi chảo nóng rồi cho tiếp 2 hành củ băm nhỏ vào và phi thơm.

  Cho ghẹ vào chảo và đảo đều. Khi ghẹ hơi đỏ, bắt đầu chuyển màu thì bạn nêm thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối. Xào cho ghẹ chín.

  

  
• 3

  Nấu canh

  Bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa, cho vào nồi khoảng 1 lít nước, nước lăn tăn sôi thì thêm 2 muỗng canh dầu ăn, cho vào 3 tép tỏi băm, nêm thêm ít muối cho vừa ăn.

  Nước sôi thì bạn cho rau muống vào và đảo đều nhẹ tay cho chín sơ, nước sôi thì bạn cho tiếp ghẹ đã xào vào. Nấu thêm khoảng 5 phút nữa là được.

  
• 4

  Thành phẩm

  Canh ghẹ rau muống thơm ngon, đậm đà với vị ngọt tự nhiên, giàu dinh dưỡng của ghẹ, rau muống xanh ngon thật hấp dẫn đúng không nào? Thưởng thức ngay nhé!