Cách nấu canh khổ qua cá thác lác ngon ngọt, đơn giản tại nhà

Cách chế biến Canh khổ qua cá thác lác

• 1

  Hầm nước dùng

  Bộ xương gà bạn mua về rửa sạch với nước muối loãng và nước sạch. Dùng dao chặt thành từng khúc nhỏ.

  Hành tây lột vỏ, rửa sạch, bổ làm 4.

  Cho xương gà, hành tây, 1 xíu muối vào nồi chứa 800ml nước lọc và nấu trên lửa vừa. Khi nước sôi, bạn vớt bọt để nước dùng được trong, hạ lửa nhỏ đun thêm 20 phút nữa.

  

  
• 2

  Sơ chế nguyên liệu

  Khổ qua cắt làm đôi, nạo hết phần ruột, dùng dao bào khổ qua thành các lát mỏng. Để khổ qua bớt đắng, bạn ngâm khổ qua trong nước lạnh 10 - 15 phút rồi vớt ra để ráo.

  Hành lá, ngò rí bỏ gốc và lá vàng, rửa sạch sau đó cắt nhuyễn.

  Ớt rửa sạch, cắt thành các lắt mỏng.

  Để làm chả cá, bạn cho 1 muỗng canh tiêu, nửa muỗng canh đường, 1 xíu bột ngọt, 2 muỗng canh dầu ăn vào phần cá xay nhuyễn. Dùng muỗng quết thật đều tay để chả cá dai và thấm đều gia vị. Sau đó, cho 1 nửa hành lá và ngò rí băm nhuyễn vào, trộn đều lần nữa là xong phần chả cá.

  

  

  

  
• 3

  Nấu canh

  Vớt hành tây và xương gà ra khỏi nước dùng, thêm vào nồi 400ml nước sôi để bù lượng nước đã bốc hơi.

  Dùng muỗng xắn chả cá thành từng viên vừa ăn và cho vào nồi, nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm. Bạn có thể nêm nếm lại nước dùng để vừa miệng gia đình mình nhé.

  Sắp khổ qua vào một nồi sạch, đổ nước dùng và chả cá vào, đun sôi lại lần nữa là dùng được. Trang trí với 1 ít ớt cắt lát, tỏi phi và hành lá, ngò rí băm nhuyễn.

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Món canh khổ qua có vị vừa ăn, ngọt thơm, khổ qua ít đắng và cá thác lác dai sần sật. Đây không những là một món canh thanh mát mà còn có tác dụng giải nhiệt nữa đó.