Cách nấu canh vịt hầm đu đủ thơm ngon bổ dưỡng, dễ làm tại nhà

Cách chế biến Canh vịt hầm đu đủ

• 1

  Sơ chế thịt vịt

  Để sơ chế vịt sạch, khử mùi hôi bạn dùng nhíp loại bỏ sạch lông tơ, cho vịt vào thau vắt vào 2 trái tắc (hoặc 1 trái chanh) cùng với 1 ít muối xoa bóp đều phần thịt vịt khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước.

  Tiến hành chặt vịt thành những khúc vừa ăn.

  Mẹo sơ chế vịt sạch và khử mùi hôi hiệu quả

  • Nhổ sạch lông vịt để tránh vịt hôi lông.
  • Ngâm và chà xát vịt với muối, chanh hoặc giấm, gừng băm rồi để yên khoảng 10 - 15 phút rồi rửa sạch vài lần với nước.Bạn cũng có thể chặt nhỏ vịt thành những miếng vừa ăn, sau đó chần sơ với nước sôi có gừng và hành tím nướng khoảng 5 phút để khử mùi hôi

  Xem thêm: Mẹo khử mùi hôi của vịt khi nấu ăn đơn giản nhất

  

  

  
• 2

  Sơ chế đu đủ

  Đu đủ gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt dọc làm 3 - 4 miếng, loại bỏ ruột và hạt. Tiếp tục bạn cắt từng miếng đu đủ dài thành những miếng nhỏ độ dày khoảng 1/2 lóng tay (như hình).

  Gừng gọt vỏ 1/2 củ thái lát mỏng và phần còn lại cắt sợi.

  Hành lá và sả rửa sạch, 2 nhánh hành và sả cắt khúc dài khoảng 2 - 3 lóng tay. Nhánh hành còn lại bạn cắt nhuyễn.

  

  

  
• 3

  Ướp thịt vịt

  Cho thịt vịt vào thau ướp với 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 ít gừng cắt sợi, 1 ít tiêu, 1 muỗng canh nước mắm rồi trộn đều cho thịt thấm gia vị, ướp khoảng 15 phút.

  

  

  
• 4

  Xào và hầm thịt vịt

  Cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn đun nóng, cho 2 tép tỏi băm vào phi thơm rồi cho phần thịt đã ướp vào xào cho vịt săn lại.

  

  

  
• 5

  Làm vịt hầm đu đủ

  Bắc nồi lên bếp cho vào 2 lít nước, cho phần gừng cắt lát, phần tỏi băm còn lại, ớt, hành lá và sả vào nồi nước.

  Khi nước sôi bạn cho phần thịt vịt đã xào vào cùng với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước mắm đun khoảng 15 phút cho thịt vịt chín.

  Sau 15 phút bạn cho đu đủ vào hầm thêm 10 phút cho đu đủ chín mềm, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp, rắc phần hành lá cắt nhuyễn vào để tăng thêm hương vị cho món ăn.

  

  

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Món canh vịt hầm đu đủ với nước dùng ngọt thanh, thịt vịt mềm hòa quyện cùng đu đủ chắc chắn sẽ làm bữa cơm gia đình thêm tròn vị và hấp dẫn hơn.