Cách nấu chân giò hầm măng khô đậm đà hấp dẫn thơm ngon

Cách chế biến Chân giò hầm măng khô

• 1

  Sơ chế măng khô

  Ngâm măng khô với 1 lít nước ấm trong 30 phút. Sau đó vớt măng khô ra và luộc 15 phút nữa.

  Vớt ra để ráo và xé măng thành những miếng nhỏ.

  Cách sơ chế măng khô chuẩn, nhanh mềm
  

  • Măng mua về rửa thật sạch, ngâm ngập nước để qua đêm.
  • Sáng hôm sau bạn đổ nước ngâm măng đi, rửa thật sạch. Làm như vậy khoảng 3 - 4 ngày để măng nở mềm.
  • Măng sau khi ngâm xong thì bạn cho măng khô vào nồi nước sôi lên thì luộc trên nhỏ lửa khoảng 15 phút thì đổ măng ra một cái rổ, sau đó rửa sạch măng lại với nước lạnh.
  • Làm liên tục như vậy 3 - 4 lần đến khi nước trong là được.

  Xem thêm: Cách sơ chế măng khô mau mềm, hết độc tố

  

  
• 2

  Sơ chế chân giò

  Chân giò mua về chặt thành những miếng vừa ăn, rửa kĩ với nước muối rồi đem rửa sạch và để ráo.

  Cách sơ chế chân giò sạch, không tanh:

  • Cách 1: Trước khi chế biến thành những món ăn, hãy trụng giò heo trong nước sôi khoảng 2 - 3 phút, sau đó rửa lại với nước lạnh.
  • Cách 2: Dùng một chiếc khò gas mini bật lửa ở chế độ vừa hoặc đốt giấy báo thừa, rơm để thui sơ giò heo, loại bỏ được triệt để phần lông cứng trên bề mặt da heo.

  
• 3

  Ướp chân giò

  Ướp chân giò với 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm rồi trộn đều lên cho thịt ngấm gia vị.

  Ướp chân giò trong vòng 30 phút.

  

  
• 4

  Hầm chân giò

  Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn vào và phi thơm 1 muỗng canh hành tím băm.

  Sau khi đã thơm hành tím thì đưa giò heo vào xào săn lại, cho thêm 500ml nước dừa vào hầm. Khi nước trong nồi đã cạn gần một nửa thì bạn cho măng khô vào đảo đều lên.

  Cho thêm 200ml nước, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm vào và đảo đều.

  Hầm ở lửa nhỏ trong 60 phút nữa là hoàn thành rồi.

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Bày món ăn ra dĩa, rưới thêm một chút hành lá lên trên là bạn đã có ngay một dĩa chân giò hầm măng khô cực ngon và hấp dẫn rồi.

  Khi ăn, bạn vừa cảm nhận được vị ngọt của thịt và mùi thơm thoang thoảng, độ dai của măng khô. Đảm bảo cả nhà sẽ thích mê đấy.