Cách nấu chân giò hầm măng tươi thơm ngon dinh dưỡng cho cả nhà

Cách chế biến Chân giò hầm măng tươi

• 1

  Sơ chế và ướp chân giò

  Bắc nồi lên bếp, đổ vào 500ml nước và đun sôi. Đợi nước sôi, cho vào 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh giấm. Sau đó, cho toàn bộ giò vào và chần sơ trong khoảng 2 phút.

  Sau khi vớt ra để ráo, cho vào tô để ướp. Bạn cho vào 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tiêu, trộn đều để giò heo thấm đều gia vị, ướp trong 15 phút.

  Hành lá rửa sạch, cắt bỏ phần lá úa vàng và gốc rễ, rửa sạch và để ráo. Bạn cắt phần đầu hành để riêng, phần lá hành cắt nhỏ.

  Mách nhỏ:

  • Bước 1: Để khử mùi hôi của chân giò, đầu tiên, bạn chuẩn bị một thau nước, cho vào 1 chén canh rượu trắng, 1 muỗng canh muối, khuấy đều.
  • Bước 2: Tiếp đến, bạn cho chân giò vào rửa sạch và ngâm trong vòng 10 phút.
  • Bước 3: Cuối cùng rửa sạch chân giò dưới vòi nước thật sạch, vớt ra để ráo.

  

  

  

  
• 2

  Sơ chế măng tươi

  Để loại bỏ chất độc có trong măng, bạn luộc măng qua nhiều nước đến khi nước luộc măng không còn màu vàng nữa thì bạn vớt ra để ráo.

  Tước măng thành những sợi nhỏ theo chiều dọc.

  Mách nhỏ:

  • Để khử hết chất độc trong măng, ngoài cách trên, bạn có thể ngâm măng trong nước vo gạo trong 2 ngày, sau đó rửa sạch và chế biến món ăn.
  • Hoặc bạn có thể luộc chung với khoảng 1 nắm lá bồ ngót, sau đó vớt ra chế biến.
  • Bên cạnh đó, ngâm măng qua đêm với nước lọc, thay nước định kì 2 giờ 1 lần cũng là một cách giúp mang thải hết độc tố.

  Xem chi tiết: Cách luộc măng tươi không đắng, khử sạch độc tố

  

  

  

  
• 3

  Nấu chân giò hầm

  Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho toàn bộ hành tím băm vào và đảo đều đến khi hành tím chuyển sang màu vàng nâu và tỏa hương thơm thì cho măng vào. Nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, đảo đều đẩ măng thấm gia vị trong khoảng 5 phút.

  Sau đó, lần lượt xếp chân giò lên trên bề mặt măng. Đổ vào 1 lít nước và hầm với lửa vừa trong 1 giờ. Sau 30 phút, bạn nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm.

  Sau 1 giờ hầm, giò heo đã chín và mềm, bạn nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình bạn và tắt bếp.

  

  

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Món chân giò hầm măng tươi nổi bật với hương thơm nức mũi. Chân giò mềm mềm béo, phần gân nhai sần sật đầy hấp dẫn, kết hợp với măng tươi có mùi thơm đặc trưng, khi ăn giòn rụm khiến bạn chỉ muốn ăn mãi.