Cách nấu cháo cá chép hạt sen thơm ngon dinh dưỡng dễ làm tại nhà

Cách chế biến Cháo cá chép hạt sen

• 1

  Sơ chế cá chép

  Cá chép sau khi mua về bạn làm sạch vẩy cá, bỏ hết nội tạng và cạo sạch lớp màng đen ở bụng cá và ngâm trong 400ml nước vo gạo khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch.

  Cách sơ chế cá chép sạch, không bị tanh

  • Cách 1: Ngâm cá vào nước vo gạo trong khoảng 15 - 20 phút rồi vớt ra rửa sạch lại bằng nước.
  • Cách 2: Pha một chút muối vào nước rồi cho cá vào ngâm và chà xát khoảng 5 - 10 phút, vớt ra rửa lại với nước.
  • Cách 3: Cho 2 lát gừng đập dập vào ngâm với nước cùng với cá trong khoảng 5 phút.

  Xem chi tiết: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả

  

  
• 2

  Luộc và tách thịt cá chép

  Cho cá và 800ml nước vào nồi, luộc với lửa vừa khoảng 10 phút cho cá chín đều thì bạn vớt cá ra. Đợi cá nguội và tách lấy phần thịt cá.

  Nước luộc cá bạn dùng rây lọc, lọc bỏ đi chất cặn trong nước luộc cá, giữ lại phần nước đã lọc để nấu cháo.

  Mách nhỏ: Để cháo ngọt và ngon hơn bạn có thể dùng chày, giã nhuyễn xương để tách lấy nước cốt nấu cháo.

  

  

  

  
• 3

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Hạt sen mua về bạn rửa sạch với nước lạnh, nếu còn tim sen thì rút sạch để tránh bị đắng. Gạo bạn vo 2 lần với nước sạch.

  Nghệ bạn gọt sạch vỏ, băm nhuyễn. Hành lá, ngò rí bạn rửa sạch, cắt nhỏ.

  

  
• 4

  Xào thịt cá

  Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng bạn cho nghệ băm nhuyễn và đầu hành lá cắt nhỏ vào.

  Phi đến khi hành và nghệ thơm thì bạn cho thịt cá chép đã tách cùng 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê tiêu vào.

  Xào với lửa vừa khoảng 2 phút cho thịt cá săn và vàng đều màu nghệ thì tắt bếp.

  Lưu ý:

  • Để cháo được ngon, ăn vào không tanh thì bạn nên xào cá trước khi cho vào nấu.
  • Ngoài ra để món ăn được ngon hơn bạn nên gia giảm các gia vị phù hợp khẩu vị của gia đình mình.

  

  
• 5

  Nấu cháo

  Cho gạo, hạt sen, nước luộc cá vừa lọc cùng 400ml nước lọc vào nồi, nấu khoảng 40 phút với lửa nhỏ cho hạt sen và cháo chín mềm thì bạn cho thịt cá chép đã xào vào.

  Cho thêm 100ml nước nữa vào nồi, tiếp tục nấu thêm 10 - 15 phút nữa cho cháo nhừ, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

  Mách nhỏ: Để tránh cháo bị khét khi nấu cháo bạn nhớ dùng vá khuấy đều nhé!

  

  

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Món cháo cá chép hạt sen này sau khi hoàn tất sẽ có màu vàng đẹp mắt của nghệ, thịt cá thì mềm, mặn, ngọt vừa ăn kết hợp cùng vị bùi ngon của hạt sen, cháo thì mềm ngon, không quá lỏng cũng không quá sệt. Đây là một món cháo dinh dưỡng vô cùng dễ nấu để bồi bổ cho mẹ và bé đó. Cùng vào bếp và thử ngay nào!