Cách nấu cháo gà ác đậu xanh bổ dưỡng cho người già, trẻ nhỏ

Cách chế biến Cháo gà ác

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Gà đem làm sạch và để riêng phần lòng, mề. Sau đó, bạn rửa sạch gà với nước muối và gừng tươi để khử mùi hôi.

  Đậu xanh và hạt sen bạn đãi sạch với nước, loại bỏ phần hạt bị hỏng, mốc. Tiếp theo, ngâm với nước trong khoảng 3 - 4 tiếng.

  Các nguyên liệu khác làm sạch và cắt miếng phù hợp. Cụ thể, lá ngải cứu bạn đem rửa sạch rồi thái mịn, gừng đem gọt sạch vỏ rồi thái sợi nhỏ, nấm rơm bạn cắt phần gốc rồi rửa sạch sau đó cắt đôi.

  Hành lá, ngò rí, hành khô bạn đem rửa sạch, để ráo nước, rồi cắt mịn. Hành tây bóc sạch vỏ, thái lát mỏng.

  

  

  
• 2

  Nấu cháo

  Sau khi làm sạch, bạn cho vào bụng gà ác những nguyên liệu như sau: 1/2 hạt sen, 1/2 đậu xanh, lá ngải cứu cắt mịn, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/4 muỗng muối. Tiếp theo, bạn dùng tăm ghim chặt phần bụng gà lại.

  Sau đó, bạn cho tiếp khoảng 1,2 lít nước vào nấu. Khi nước sôi, bạn cho gà vừa ướp vào và vặn nhỏ lửa để hầm gà khoảng 30 phút. Sau đó bạn cho gạo tẻ, phần đậu xanh và hạt sen còn lại cùng với nấm rơm vào nấu tiếp khoảng 60 phút.

  Khi bạn thấy thịt gà và các thành phần trong cháo nhừ, bạn nêm nếm 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng dầu ăn cho vừa khẩu vị. Khi cháo sôi lại lần nữa, bạn tắt bếp và rắc toàn bộ hành lá, ngò rí băm mịn lên trên rồi khuấy đều lên.

  
• 3

  Thành phẩm

  Cháo gà ác đậu xanh chín nhừ, không quá đặc, gà ác mềm ngấm gia vị. Khi ăn dễ dàng xé thịt.