Cách nấu cháo tim gà hạt sen dinh dưỡng thơm ngon cho bé yêu

Cách chế biến Cháo tim gà hạt sen

• 1

  Sơ chế tim gà và hạt sen

  Tim gà mua về dùng dao cắt làm đôi theo chiều dọc, rửa hết phần máu đông bên trong, dùng muối chà xát thật đều giúp khử sạch mùi tanh. Sau cùng rửa lại với nước, dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ rồi băm nhuyễn là được.

  Cách sơ chế tim gà không tanh, hôi

  • Bên trong tim gà mua về thường sẽ có một ít máu tụ bên trong, bạn cần phải loại bỏ thật sạch phần máu tụ này.
  • Dùng nước muối pha loãng ngâm tim gà trong khoảng 5 phút, sau đó vớt ra rửa sạch lại với nước.
  • Bạn cũng có thể dùng muối trộn đều với 1 ít giấm ăn hoặc nước cốt chanh, xoa bóp thật đều toàn bộ tim gà trong khoảng 2 phút, rửa lại giúp khử mùi tanh hôi hiệu quả.

  Hạt sen tươi mua về lột sạch vỏ xanh, lấy hết tim sen bên trong, rửa sạch lại với nước, để vào rổ chờ ráo bớt nước.

  Cách lấy tâm sen nhanh, đơn giản

  • Bạn dùng dao lột sạch lớp vỏ xanh, cứng bên ngoài đi, loại bỏ lớp màng màu trắng mỏng bọc bên ngoài hạt sen.
  • Cắt một phần nhỏ trên đầu hạt sen, dùng tăm tre xiên thẳng từ phía dưới lên, nhẹ nhàng đẩy tâm sen ra ngoài.

  

  
• 2

  Ướp tim gà

  Ướp tim gà với 1 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, trộn đều.

  Để yên trong khoảng 15 phút giúp tim gà thấm đều gia vị.

  Mách bạn: Tùy vào khẩu vị gia đình bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn.

  
• 3

  Nấu cháo hạt sen

  Gạo mang đi vo sạch, ngâm trong nước khoảng 30 phút.

  Lưu ý: Ngâm gạo trước khi nấu, giúp hạt gạo khi nấu sẽ nhanh nhừ hơn, hạt gạo bung đều mềm ngon hơn.

  Bắc lên bếp 1 nồi nước sôi, cho hết gạo vào nồi đun đến khi nước sôi trở lại. Đậy kín nắp và tiếp tục nấu với lửa nhỏ vừa từ 20 - 25 phút.

  Khi hạt gạo bắt đầu mềm, thêm hết hạt sen tươi vào nồi, trộn đều, ninh nhỏ lửa thêm khoảng 30 phút nữa.

  Lưu ý:

  • Cháo có thể bị cháy ở đáy nồi, bạn nên dùng vá đảo đều thường xuyên.
  • Nếu thấy cháo hơi đặc có thể thêm nước để đảm bảo hạt cháo có thể nở đều.

  

  
• 4

  Làm hành phi

  Trong thời gian chờ hạt sen mềm, bạn bắc chảo lên bếp thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng cho 2 muỗng canh hành tím cắt mỏng vào phi thơm, khi hành vàng thì nhanh chóng vớt hết hành ra cho vào chén riêng.

  Mách bạn: Khi hành gần vàng bạn vớt hành ra để tránh hành bị khét.

  
• 5

  Xào tim gà

  Tiếp tục cho vào 1 muỗng canh tỏi băm nhỏ, phi thơm. Cho hết tim gà đã ướp vào chảo, xào đều đến khi tim gà chín, săn đều thì tắt bếp.

  
• 6

  Hoàn thành

  Chờ đến khi cháo chín nhừ, hạt sen mềm thì cho tim gà vừa xào chín vào, trộn đều rồi nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp.

  Lưu ý: Bạn nên ăn thử hạt sen để kiểm tra độ chín mềm, thấy hạt sen mềm như mong muốn, có vị bùi, hậu ngọt nhẹ thì có thể cho tim gà vào.

  
• 7

  Thành phẩm

  Cho cháo ra chén, rắc lên trên 1 ít hành phi, hành lá băm nhỏ, nếu thích ăn cay có thể cho thêm 1 ít tiêu xay hay vài lát ớt mỏng. Cháo nên dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận hết vị ngon mà món cháo hấp dẫn này mang đến nhé.

  Hạt cháo mềm ngon có vị ngọt tự nhiên, ăn kèm với tim gà băm được xào săn đều mang hương vị đậm đà, hạt sen bùi bùi lạ miệng, chắc chắn bạn sẽ thích. Thử ngay nào!