Cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa thơm ngon giải nhiệt

Cách chế biến Chè đậu xanh nước cốt dừa

• 1

  Ngâm đậu xanh

  Đậu xanh mua về bạn ngâm trong nước ấm khoảng 2 - 3 tiếng, giúp đậu khi nấu sẽ nhanh mềm hơn. Khi đậu mềm bạn rửa lại với nước rồi vớt ra rổ cho ráo bớt nước.

  Mách bạn:

  • Nếu có thời gian bạn có thể ngâm đậu 3 - 4 tiếng hoặc ngâm qua đêm giúp đậu mềm ngon hơn.
  • Bạn nên loại bỏ hết những hạt đậu nổi trên mặt nước, chúng sẽ gây nên vị đắng cho món chè khi nấu.

  Xem thêm: Tại sao cần ngâm đậu trước khi chế biến

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Bạn cho riêng 100gr bột khoai, 100gr bột báng, 10gr phổ tai vào tô riêng và ngâm trong nước ấm đến khi nở mềm, trong khoảng 2 - 3 tiếng.

  Khi nguyên liệu mềm bạn mang đi rửa lại với nước và để ráo bớt nước, lưu ý nên đặt tách biệt với nhau nhé.

  Mang 300gr dừa nạo thêm 1 ít nước và vắt lấy nước cốt dừa, sao cho thu về khoảng 500ml nước cốt nhất và 800ml nước cốt dảo là được.

  Mách bạn:

  • Với phổ tai, bạn nên vò kỹ một chút, vì chúng có mùi rong hơi nồng, có thể gây khó chịu khi ăn.
  • Dừa nạo bạn có thể ngâm với 1 chén nước nóng khoảng 30 phút, để vắt lấy phần nước cốt dừa một cách dễ dàng.
  • Đối với nước cốt dừa, bạn cũng có thể mua nước cốt dừa dạng bột hoặc lon tại các tiệm tạp hóa, cửa hàng tiện lợi, các siêu thị để tiết kiệm thời gian nấu. Ngoài ra, bạn có thể mua tại các cửa hàng Viện trên toàn quốc hoặc mua online tại bachhoaxanh.com.

  

  

  

  
• 3

  Luộc đậu xanh

  Bắc lên bếp 1 cái nồi, cho hết đậu xanh vào rồi thêm khoảng 1.7 lít nước lọc, đậy nắp và nấu với lửa vừa.

  Khi nước sôi bạn mở nắp và hạ lửa xuống mức nhỏ hơn, tiếp tục nấu từ 10 - 15 phút, đến khi hạt đậu mềm.

  

  

  
• 4

  Nấu bột báng

  Khi đậu xanh mềm, bạn thêm nước cốt dừa dảo, 1/3 muỗng cà phê muối cùng với phần bột báng, bột khoai đã ngâm trước đó vào nồi, khuấy đều và nấu với mức lửa vừa.

  

  
• 5

  Nấu chè

  Lúc bột báng bắt đầu nổi lên mặt nước thì bạn cho hết 400gr đường vào nồi, đảo đều giúp đường nhanh tan hơn.

  Cho hết nước cốt nhất vào nồi, khuấy đều và tiếp tục đun đến khi sôi trở lại thì cho hết phổ tai vào, nấu thêm 3 - 5 phút thì có thể tắt bếp.

  Lúc này bạn cho 2 ống bột vani vào nồi đảo đều là hoàn thành.

  

  

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Ngày hè nắng nóng ăn một chén chè đậu xanh nước cốt dừa thanh mát, cho cơ thể được giải nhiệt, cung cấp thêm dưỡng chất và năng lượng cho ngày sống tươi vui hơn.

  Chén chè đậu xanh thơm phức, hạt đậu mềm mịn, bùi bùi ăn kèm với bột báng, bột khoai dai dai, xen lẫn với phổ tai giòn giòn. Cùng với hương vị ngọt lịm thơm béo của nước cốt dừa khiến món chè trở nên cực hấp dẫn.