Cách nấu chè kho đậu xanh đơn giản cho mâm cúng gia tiên thêm đẹp mắt

Cách chế biến Chè kho đậu xanh

• 1

  Sơ chế đậu

  Vo sạch 300gr đậu xanh, loại bỏ những hạt đậu hư, hỏng sau đó ngâm đậu trong nước khoảng 2 tiếng để làm mềm đậu.

  
• 2

  Nấu đậu

  Vớt đậu đã ngâm ra cho ráo nước. Bắc nồi lên bếp và cho đậu, nước lọc vào sao cho nước ngập lên trên mặt đậu khoảng 1/2 lóng tay và nấu trong 20 phút thì đậu chín.

  Đậu sau khi nấu chín thì cho vào máy xay sinh tố, cho thêm 1 ít nước vào rồi xay đến khi đậu nhuyễn mịn.

  Mách nhỏ:

  • Bạn có thể nấu hoặc có thể sử dụng phương pháp hấp để làm chín đậu.
  • Dùng rây lọc hỗn hợp đậu đã xay sẽ giúp đậu được nhuyễn mịn hơn.

  

  
• 3

  Sên đậu

  Bắc chảo lên bếp, cho đậu xanh đã xay nhuyễn mịn vào, cho tiếp 180gr đường cát trắng vào cùng rồi sên trên bếp với lửa nhỏ.

  Tiếp tục sên đến khi hỗn hợp đặc lại thì cho tiếp 40ml nước cốt dừa, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 ống chiết xuất vani rồi sên đến khi chè quyện thành khối, không dính vào chảo thì tắt bếp.

  
• 4

  Hoàn thành

  Múc chè cho vào khuôn rồi ép chặt, sau đó úp chè ra dĩa, rắc mè trắng đã rang chín lên trên là có thể thưởng thức ngay.

  
• 5

  Thành phẩm

  Món chè sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng tự nhiên của đậu xanh, khi ăn vào sẽ cảm nhận được độ mềm mịn của đậu, vị thơm béo của nước cốt dừa, hương thơm đặc trưng của vani càng làm cho món chè kho hấp dẫn mọi người xung quanh.