Cách nấu đuôi heo hầm củ sen thơm ngon bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình

Cách chế biến Đuôi heo hầm củ sen

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Đậu phộng hạt ngâm nước sôi 15 phút cho nở ra, sau đó vớt ra để ráo.

  Để sơ chế củ sen bạn chuẩn bị 1 tô nước lớn, cho vào 1 muỗng canh muối và nước cốt 2 trái chanh. Đây là nước để ngâm củ sen để củ sen không bị đen.

  Gọt vỏ củ sen và ngâm củ sen vào trong tô nước chanh - muối loãng. Sau khi đã hoàn tất gọt vỏ thì cắt hạt sen thành những miếng dày vừa ăn. Ngâm trong tô nước chanh - muối loãng trong 15 phút.

  Rửa củ sen nhiều lần dưới vòi nước để sạch hết bùn đất còn dính lại. Nếu ở giữa những kẽ hở củ sen còn bám bẩn thì dùng que hoặc đũa nhẹ nhàng chọc vào rồi làm sạch.

  Củ năng gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt làm đôi. Hạt sen rửa sạch, vớt ra để ráo.

  Hành lá, rau ngò rửa sạch cắt riêng phần gốc còn phần lá thì cắt nhỏ vừa ăn. Gừng cắt miếng mỏng. Hành tây cắt đôi củ.

  

  

  

  
• 2

  Sơ chế đuôi heo

  Đuôi heo mua về rửa sạch, khử mùi bằng cách ngâm vào dung dịch nước muối loãng trong 2 - 3 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước sạch rồi để ráo.

  Bắc 1 nồi nước lên bếp và cho vào 4 gốc ngò, 1 gốc hành baro và 1 nhánh gừng cắt mỏng. Chần sơ đuôi heo trong 5 phút rồi vớt ra, rửa lại thật sạch với nước rồi vớt ra để ráo.

  Cách sơ chế đuôi heo sạch, không hôi

  • Chân giò và đuôi heo mua về dùng dao cạo sạch phần lông, rồi dùng muối chà xát để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch.
  • Sau khi rửa sạch xong, bạn dùng dao chặt chân giò, đuôi heo thành các miếng vừa ăn.
  • Sau đó cho chân giò, đuôi heo vào chần qua nước sôi chừng 5 phút để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi.
  • Vớt ra cho vào thau nước đá khoảng 2 phút rồi vớt ra đem rửa sạch lần nữa với nước rồi để ráo.

  Xem thêm: Bí quyết giúp khử mùi hôi của thịt heo

  

  

  

  
• 3

  Xào đuôi heo

  Bắc 1 cái nồi khác lên bếp. Cho vào 2 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng. Cho 4 gốc hành, 1 gốc hành baro và 1 nhánh gừng cắt mỏng vào, phi thơm.

  Cho đuôi heo vào, xào trong 3 - 4 phút để phần da của đuôi heo săn, hơi cong lại.

  

  
• 4

  Hầm đuôi heo củ sen củ năng

  Cho vào nồi 2.5 lít nước và 1 muỗng cà phê muối rồi hạ lửa nhỏ và cho đuôi heo vào hầm trong 30 phút. Nhớ thường xuyên vớt bọt để nồi nước hầm được trong.

  Cho củ sen và củ năng vào, cho vào 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh đường. Tiếp tục nấu với lửa nhỏ trong 30 phút.

  

  

  
• 5

  Thêm các nguyên liệu còn lại

  Cho vào đậu phộng đã ngâm nở, hạt sen, táo tàu, kỷ tử, 2 nhánh tiêu xanh và 1 củ hành tây. Đun với lửa nhỏ trong 20 phút. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

  Múc ra tô và rắc hành, ngò và tiêu xay lên trên là có thể mang ra thưởng thức rồi.

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Đuôi heo hầm củ sen thơm ngon hấp dẫn đã sẵn sàng phục vụ cả gia đình rồi đây!

  Đuôi heo được hầm mềm và thấm đều gia vị kết hợp với hạt sen bùi bùi, củ sen, củ năng giòn ngọt, nước dùng thì trong veo và đậm vị. Tất cả tạo nên 1 món canh thật hấp dẫn.

  Chắc hẳn đây sẽ là món ngon mà gia đình bạn khi ăn rồi là sẽ mê ngay đấy!