Cách nấu hoành thánh chay thơm ngon từ bánh tráng siêu đơn giản

Cách chế biến Hoành thánh chay

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái hạt lựu nhỏ khoảng 40gr. Phần cà rốt còn lại thái lát khoảng 2cm.

  Nấm tuyết ngâm trong nước khoảng 15 - 20 phút cho nở ra, rửa lại với nước cho thật sạch, để ráo nước rồi dùng dao loại bỏ phần gốc. Sau đó băm nhỏ.

  Bắp tách hạt để vào chén.

  Lá cải rổ rửa sạch, băm nhỏ

  

  

  
• 2

  Xào nhân

  Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho hành tím băm và hành lá vào phi thơm.

  Cho lần lượt cà rốt, nấm tuyết, cải rổ vào xào cho đến khi mềm thì cho đậu hủ vào, nghiền nát phần đậu hủ ra và tiếp tục xào khoảng 4 - 5 phút thì nêm thêm gia vị.

  Cho vào chảo 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, đảo đều cho gia vị thấm vào rau củ đến khi nguyên liệu khô lại thì tắt bếp.

  Mách bạn: khi băm nát đậu hủ sẽ làm cho phần nhân hoành thánh béo hơn nhé

  

  

  

  
• 3

  Gói hoành thánh

  Chuẩn bị một thau nước để ngâm bánh tráng với tỉ lệ 1:1 là 150ml nước nóng với 150ml nước lạnh.

  Miếng bánh tráng gấp đôi, sau đó nhúng nhẹ vào thau nước cho bánh tráng mềm. Bỏ nhân lên trên bánh tráng và gấp các góc lại theo hình tam giác, rồi gấp 2 đầu lại với nhau để nhân không bị bung ra khi nấu.

  

  

  

  
• 4

  Nấu nước dùng

  Cho nước dừa vào trong nồi, đổ lần lượt phần hạt bắp và phần cà rốt thái lát vào. Bắc nồi lên bếp, để lửa vừa, nấu đến khi nước trong nồi sôi, nguyên liệu chín hết thì nêm thêm gia vị cho nước dùng đậm đà hơn. Cuối cùng là cho hành lá vào nồi, tắt bếp.

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Nước dùng được làm từ nước dừa và rau củ nên nước dùng trong, có độ ngọt thanh, đậm đà. Hoành thanh với vỏ ngoài dai dai bên trong giòn sần sần ăn cực lạ miệng. Bạn có thể chấm hoành thánh với nước tương cho thêm đậm đà.