Cách nấu lẩu bầu cua hấp dẫn tươi ngon dễ làm tại nhà

Cách chế biến Lẩu bầu cua

• 1

  Sơ chế cua

  Bạn rửa sạch cua, tách mai, tách bỏ yếm và phổi, rồi chặt cua làm đôi, đập dập phần càng cua và cắt phần nhọn ở chân để khi nấu nước dùng cho ngọt.

  Bạn lấy gạch cua cho vào chén, vắt vào 1 muỗng cà phê cốt chanh để khử mùi tanh.

  Mẹo sơ chế cua sạch

  • Lật ngửa cua, lật yếm dưới bụng nó và lấy dao nhọn chọc thẳng vào phần hõm dưới bụng cua cho tới khi chân, càng cua đều duỗi thẳng
  • Bạn nên dùng bàn chải và chà cua dưới vòi nước. Nhớ chú ý nơi bị rong rêu bám nhiều nhất trên mình cua là hai bên hông nên phải chà chỗ này cẩn thận.
  • Nhớ tách lấy phần yếm và lông cua nằm bên trong yếm đem bỏ trước. Nếu bạn làm cua hấp thì tách mai cua ra khỏi thân trước khi làm. Nếu luộc, nướng thì cứ để nguyên con.

  

  
• 2

  Sơ chế các loại rau củ quả

  Bầu bạn gọt vỏ ngoài, cắt làm 4 rồi cắt miếng vừa ăn.

  Các loại rau ăn kèm đem nhặt bỏ lá hư, ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút để sạch chất bẩn và thuốc, sau đó rửa lại với nước sạch.

  Hành tím, tỏi bạn bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Gừng cạo vỏ đập dập.

  Hành lá rửa sạch, nhặt bỏ phần gốc và lá úa, rồi cắt nhỏ. Củ cải bạn gọt vỏ rồi cắt khúc.

  Lưu ý: Không cắt củ cải và bầu nhỏ quá khi hầm sẽ bị nát.

  

  
• 3

  Nấu nước lẩu

  Bạn bắc nồi lên bếp, mở lửa vừa, thêm 2 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm hành tím, tỏi. Rồi lấy 1 ít cho vào chén gạch cua cho thơm.

  Sau đó bạn thêm 1.5 lít nước lọc đợi sôi, thêm 1 gói gia vị lẩu thái, gừng đập dập, củ cải trắng vào nồi, đợi sôi lại thì thêm cua, bầu, nấu sôi thêm 5 phút thì cho gạch cua vào nấu sôi, thêm hành lá rồi tắt bếp.

  

  

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Lẩu bầu cua với nước dùng ngọt ngon từ củ cải trắng, chua chua của gia vị lẩu thái và thơm lừng của các loại hương liệu kết hợp với cua tươi ngon, rau ăn kèm giòn giòn vô cùng hấp dẫn đấy! Bạn ăn với bún và chấm thêm chén nước mắm để tăng thêm hương vị nhé.