Cách nấu lẩu cá hồi chanh dây độc đáo hấp dẫn đơn giản

Cách chế biến Lẩu cá hồi chanh dây

• 1

  Sơ chế các loại rau củ quả

  Về phần hành Boaro, phần gốc hành các bạn băm nhuyễn, phần lá cắt lát mỏng

  Nấm rơm mua về cắt đôi, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút, rồi xả sạch với nước, sau đó cắt đôi.

  Hành lá cắt khúc. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành tây cắt khoanh mỏng.

  

  

  

  
• 2

  Ướp cá hồi

  Cá hồi rửa với nước muối pha loãng sau đó rửa sạch lại bằng nước lọc, thấm khô nước.

  Cách sơ chế cá hồi sạch, không tanh

  • Dùng rượu trắng: đem thịt cá hồi rửa sạch, dùng giừng giã nát hoặc xay nhuyễn ra trộn đều với một ít rượu trắng, sau đó cho cá hồi vào bóp đều, ướp khoảng 5 - 10 phút thì rửa sạch với nước. Sau đó thấm cho miếng cá khô.
  • Dùng chanh: dùng chanh tươi vắt lấy nước, pha nước cốt chanh vừa vắt với nước lọc bỏ thêm một ít muối hạt. Cho cá hồi vào ngâm, lật qua lật lại rồi rửa sạch với nước.
  • Dùng sữa tươi: đổ sữa tươi ra tô lớn, cho cá hồi vào, để sữa tươi ngập cá. Ngâm khoảng 3 - 5 phút sau đó rửa sạch, cá sẽ không còn mùi tanh nữa.

  Sau khi sơ chế sạch, tiến hành cắt cá hồi thành các miếng vừa ăn, ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu tiêu xay, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước chanh dây và 1 muỗng canh hành boaro băm. Trộn đều và ướp cá khoảng 30 phút để cá thấm gia vị, sau đó xếp cá ra dĩa, rắc hành tây lên trên.

  Mách nhỏ: Ướp cá hồi với nước cốt chanh dây và hành Boaro giúp cá khử được mùi tanh và tăng thêm mùi vị của cá khi dùng chung với nước lẩu.

  

  

  
• 3

  Chiên bánh phồng

  Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đợi dầu nóng, cho bánh phồng tôm vào chiên ngập dầu đến khi bánh nở đều thì vớt ra để ráo.

  Xem thêm Cách chiên bánh phồng tôm bằng nồi chiên không dầu của Viện nhé.

  

  
• 4

  Nấu nước lẩu

  Bắc nồi lên bếp, cho hành boaro vào phi thơm. Cho cà chua vào xào mềm, sau đó thêm tiếp vào nồi 1.5 lít nước, đun đến khi sôi.

  Khi nước bắt đầu sôi, các bạn cho tiếp nấm rơm vào nồi, nấu chin.

  Nêm vào nồi nước dùng 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường phèn, khuấy đều.

  Mách nhỏ: Các bạn sử dụng đường phèn thay cho đường cát giúp nước dùng có vị ngọt thanh.

  Cuối cùng, hạ nhỏ lửa rồi cho phần nước cốt chanh dây và đầu hành lá vào khuấy đều thêm 2 phút thì tắt bếp.

  

  

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Khi ăn bạn để nước lẩu sôi sau đó nhúng rau và cá hồi vào và thưởng thức.

  Lẩu cá hồi chanh dây có vị chua thanh vô cùng hấp dẫn. Cá hồi thơm ngon, ngọt thịt và không hề bị tanh, ăn kèm với các loại rau giúp kích thích vị giác vô cùng.