Cách nấu lẩu cá tầm măng chua thơm ngon hấp dẫn cực dễ làm tại nhà

Cách chế biến Lẩu cá tầm măng chua

• 1

  Sơ chế cá tầm

  Cá tầm mua về bạn làm sạch loại bỏ vây mang, vẩy, dùng dao cắt phần bụng và loại bỏ nội tạng của cá.

  Để làm sạch và khử mùi tanh của cá, bạn loại bỏ sạch các đường gân máu, ngâm cá với một ít giấm và muối khoảng 5 - 10 phút rồi rửa sạch lại với nước.

  Chần cá với nước sôi khoảng 5 phút. Sau đó, cắt cá thành những khoanh tròn có độ dày khoảng 1 lóng tay.

  Cách sơ chế cá tầm sạch, không tanh

  • Để sơ chế cá tầm sạch không tanh, bạn nên loại bỏ sạch vây mang, vẩy và nội tạng trong bụng cá, các đường gân máu và rửa lại với vài lần nước.
  • Sử dụng muối, gừng hoặc rượu trắng chà xát lên cá khoảng 5 - 10 phút rồi rửa lại với nước.
  • Ngoài ra, bạn cũng có thể ngâm cá với muối, rượu trắng khoảng 10 phút. Hoặc dùng nước sôi cỡ 60 độ xối nhẹ lên cá và dùng dao cạo sạch nhớt.

  Xem chi tiết: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Cho 500ml nước vào nồi, bắc nồi lên bếp, mở lửa lớn đun sôi nước.

  Thêm vào nồi 1 muỗng cà phê muối, cho măng vào chần khoảng 3 phút, bạn vớt măng ra ngâm vào tô nước lạnh khoảng 10 phút để măng giữ được độ giòn.

  Tiếp đó vớt măng ra rửa sạch lại với nước rồi để ráo nước.

  Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Ngò gai, rau ngổ, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.

  Hành lá rửa sạch, cắt khúc đầu hành để riêng, lá hành cắt nhỏ.

  

  

  

  
• 3

  Nấu lẩu

  Bắc nồi lên bếp, mở lửa vừa, thêm 2 lít nước, 20gr me chua, 2 trái ớt, măng chua, cà chua, đầu hành vào nấu sôi.

  Nước sôi, bạn thả cá vào nấu thêm 10 phút cho cá chín và nêm gia vị với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, nêm nếm cho vừa ăn.

  Đun thêm khoảng 5 phút, thêm ngò gai và rau ngổ, ngò rí, hành lá vào và tắt bếp.

  Mách bạn:

  • Nếu muốn lẩu cá tầm ngon hơn bạn có thể thay nước lọc thành nước dùng xương cũng được nha.
  • Tùy vào khẩu vị, bạn có thể gia giảm lượng me chua cho vừa ăn.

  

  

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Nồi lẩu cá tầm măng chua thơm lừng với nước dùng chua chua ngọt ngọt được nêm nếm đậm đà. Thịt cá tầm mềm tươi, béo ngọt, quá hấp dẫn đúng không nào.

  Để món ăn thêm ngon miệng bạn có thể làm thêm 1 chén mắm ớt chấm kèm với thịt cá tầm, ăn cùng với bún tươi. Đảm bảo ngon tuyệt vời!