Cách nấu lẩu gà nấu mẻ thanh nhẹ chua ngọt đổi vị cho bữa cơm

Cách chế biến Lẩu gà nấu mẻ

• 1

  Sơ chế và ướp gà

  Gà sau khi mua về rửa sơ gà rồi ngâm gà trong nước muối pha loãng 15 phút để gà ra hết chất bẩn. Sau đó, bạn vớt gà ra, rửa qua 2 - 3 lần nước sạch nữa, cắt khúc vừa ăn và để ráo.

  Ướp thịt gà với 2 muỗng canh mẻ và 1/2 muỗng canh hạt nêm sau đó trộn đều lên cho thịt gà thấm gia vị.

  Mách nhỏ: Nếu bạn không mua được gà tre vẫn có thể sử dụng gà ta nhé!

  Cách khử mùi hôi gà hiệu quả:

  • Cắt bỏ tuyến dầu trên phần đuôi gà, hoặc cắt luôn cả phần chóp đuôi gà để không bị ảnh hưởng đến mùi vị món ăn.
  • Làm hỗn hợp giấm và muối thoa đều lên gà hoặc ngâm trực tiếp 3 - 5 phút, sau đó rửa sạch với nước.
  • Sử dụng nước cốt chanh pha muối chà xát lên gà, sau đó rửa sạch lại với nước.

  Xem chi tiết: Bí quyết đơn giản để khử mùi hôi thịt gà mà bạn nên biết

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Cà chua rửa sạch cắt múi cau, sả rửa sạch, đập dập và cắt khúc khoảng 1 lóng tay.

  Ớt sừng cắt lát, riềng cắt sợi. Lá quế và ngò rí cắt nhỏ.

  

  

  

  
• 3

  Xào sơ gà

  Bắc nồi lên bếp cho vào 1 ít dầu, dầu nóng cho hành tím vào phi thơm, sau đó cho sả, riềng, và ớt vào phi thơm.

  Cho gà vào xào đến khi săn lại thì cho vào 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng canh hạt nêm rồi trộn đều lên.

  Mách nhỏ: Trước khi nấu lẩu nên xào cho thịt gà săn lại trước để khử được mùi tanh và thịt gà khi nấu sẽ săn chắc và ngon hơn.

  

  
• 4

  Nấu lấu gà

  Cho vào nồi 1 lít nước nấu với lửa vừa trong 15 – 20 phút rồi cho phần mẻ còn lại vào nấu khoảng 5 phút thì cho cà chua vào và tắt bếp.

  Cho lẩu gà ra tô và trang trí bên trên 1 vài cọng rau quế vậy là món ăn đã hoàn thành.

  Mách nhỏ: Mẻ nên lược qua rây trước khi cho vào nước lẩu để giúp nước lẩu được sánh mịn thơm ngon hơn.

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Thịt gà chín tới dai dai, nước lẩu chua thanh, cay cay không bị ngán và thơm mùi riềng sả. Ăn kèm với bún, rau sống hoặc bánh tôm thì không gì cưỡng lại được.