Cách nấu lẩu gân bò măng cay thơm ngon cho ngày mưa ấm áp

Cách chế biến Lẩu gân bò măng cay

• 1

  Sơ chế bò

  Cho thịt bò vào nồi, thêm vào nửa củ hành tây, 2 củ sả, 1 lát gừng cùng 1 thìa canh bột canh đun sôi từ 1 - 2 phút để để loại bỏ chất bẩn.

  Sau đó, vớt gân bò ra rửa sạch rồi để ráo nước.

  Tiếp theo, cho phần gân bò đã luộc vào nồi, thêm vào 1 muỗng canh bột canh, 1 muỗng canh rượu, 60g dứa, 2 lát gừng, nửa củ hành tây, 2 củ.

  Sau đó, đổ nước vào ngập miếng thịt ninh với lửa vừa trong khoảng 45 phút để gân bò được chín mềm.

  Sau 45 phút, gắp bò ra để ráo nước rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn. Nước ninh thịt để làm nước dùng.

  

  
• 2

  Sơ chế măng

  Thái măng: cắt đôi măng ra rồi thái thành từng miếng vừa ăn.

  Sau đó, cho măng vào nồi nước sôi luộc khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.

  

  
• 3

  Sơ chế nguyên liệu khác

  Tỏi và hành tím: bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Sau đó cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo rồi phi thơm hành, tỏi vừa băm nhỏ.

  Tiếp đến, cho măng vô rồi nêm vào 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh mì chính, 1/3 muỗng canh hạt tiêu, 35ml nước mắm, 40ml dầu điều vào đảo đều để măng ngấm gia vị. Tiếp đó, cho gân bò vào đảo đều.

  Mùi tàu thái đoạn nhỏ khoảng 1cm, hành lá cắt đoạn khoảng 2cm, ớt cắt đôi theo chiều dọc.

  Sau khi cắt xong cho mùi tàu, hành lá, ớt vào xào chung với măng và gân bò 1 - 2 phút rồi tắt bếp.

  Cắt 120g cà chua và 120g dứa thành từng miếng vừa ăn để nấu nước lẩu.

  

  

  

  
• 4

  Nấu lẩu

  Sau khi sơ chế xong các nguyên liệu, cho dứa, ớt xanh cắt khúc, cà chua và 1/ 2 hỗn hợp sả ớt vào nồi, thêm nước dùng vào.

  Tiếp đến, cho vào nồi 40ml dầu điều, 1/3 muỗng canh hạt tiêu, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm vào khuấy đều.

  Đợi đến khi nước sôi, bạn thêm nấm hương, măng xào gân bò vào là đã hoàn thành món lẩu gân bò măng cay thơm ngon rồi.

  

  

  
• 5

  làm nước chấm lẩu

  Cho 4 lát sả, 2 tép tỏi, 1 lát gừng, 3 quả ớt vào cối, giã nhuyễn.

  Cho vào tô 60ml tương bần, 30ml nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 5ml nước cốt chanh.

  Tiếp đến, cho tiếp vào tô 1/2 phần hỗn hợp sả, ớt vừa giã vào rồi trộn đều, vậy là đã xong phần nước chấm món lẩu.

  

  

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Món lẩu gân bò măng cay vô cùng thích hợp ăn vào những ngày mưa lành lạnh. Và sẽ ngon hơn nếu ăn kèm với rau muống, hoa chuối, nấm hương tươi, nấm hải sản và bún đấy. Cùng vào bếp thử tài nấu lẩu và chiêu đãi người thân, bạn bè ngay nhé!