Cách nấu lẩu vịt nấu chao bằng nồi cơm điện cao tần thơm ngon đơn giản

Cách chế biến Lẩu vịt nấu chao

• 1

  Sơ chế vịt

  Để khử mùi tanh và làm sạch vịt, khi mua về bạn thoa muối lên cả bên trong lẫn bên ngoài vịt, sau đó rửa lại thật sạch, để ráo.

  Tiếp đó bạn chặt vịt thành từng miếng vừa ăn khoảng 2 lóng tay.

  Cách khử mùi hôi thịt vịt hiệu quả

  • Dùng hỗn hợp rượu và gừng cắt lát, đập dập vừa chà xát đều, vừa bóp toàn thân vịt một lần nữa, cho vịt thật sự sạch bẩn và mùi hôi. Rửa lại với nước, chờ ráo.
  • Hỗn hợp muối, chanh/ giấm được dùng để chà toàn thân vịt, là một cách khử mùi hôi, làm sạch vịt rất hiệu quả.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế vịt sạch không hôi

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Khoai môn mua về gọt sạch vỏ, rửa lại với nước rồi dùng dao cắt thành miếng to vừa ăn. Ngâm trong thau nước có chứa 1 ít muối trong khoảng 10 phút.

  Sau đó mang đi chiên với nhiệt độ 180 độ C, trong khoảng 15 phút.

  Cách gọt khoai môn không bị ngứa

  • Tốt nhất bạn nên mang bao tay trong quá trình gọt vỏ khoai môn, giúp tay không bị ngứa.
  • Khoai môn mua về nên giữ nguyên lớp bùn đất bên ngoài, đảm bảo tay khô ráo lúc gọt, sau khi gọt sạch ngâm trong thau nước muối pha loãng giúp loại bỏ hết chất gây ngứa.

  Sử dụng máy xay, xay nhuyễn gừng, sả cho ra chén riêng, tiếp tục cho vào máy phần hành tím, tỏi đã lột hết vỏ, thêm 2 trái ớt, xay nhuyễn là được.

  Nấm rơm mua về đem ngâm với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch, cắt làm đôi.

  Mách bạn:

  • Ngâm nấm rơm trong nước muối pha loãng trong khoảng 2 phút, rửa nhẹ nhàng là có thể giúp khử sạch bùn đất.
  • Không nên ngâm quá lâu sẽ làm mất vị ngon của nấm.

  

  

  

  
• 3

  Ướp vịt

  Cho 4 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng canh muối hạt, gừng đã được xay nhuyễn vào thịt vịt, dùng tay trộn đều. Sau đó mang đi rửa sạch lại với nước để ráo.

  Ướp thịt vịt với 4 viên chao trắng đã được tán nhuyễn mịn, thêm 1 muỗng canh tiêu xay, 1/2 phần tỏi hành tím và ớt xay nhuyễn, 1/2 phần sả xay nhuyễn vào, dùng tay trộn đều thịt vịt cùng với gia vị.

  Để yên trong khoảng 30 phút, giúp thịt thấm đều gia vị hơn.

  

  
• 4

  Nấu lẩu

  Bật nồi cơm điện cao tần, chỉnh chế độ "Stew" với thời gian khoảng 45 phút. Thêm vào nồi 4 muỗng canh dầu điều, cho hết phần hành, tỏi, ớt xay còn lại vào đảo đều, đến khi có mùi thơm, giữ lại 2 muỗng canh hỗn hợp hành tỏi phi.

  Cho thịt vịt vào xào đều giúp thịt săn lại nhanh chóng, thêm khoai môn đã được chiên trước đó, nấm rơm, sau cùng là nước dừa tươi rồi đậy nắp chờ đến khi thịt chín mềm.

  

  

  

  
• 5

  Pha nước chấm chao

  Cho vào máy xay 2 viên chao trắng, 3 muỗng canh sữa đặc, 1 muỗng canh sa tế, 2 muỗng canh vừng trắng rang vàng, 2 muỗng canh tỏi hành tím phi dầu điều, thêm 4 muỗng canh nước lọc, xay nhuyễn.

  Rắc lên trên 1 ít vừng rang là xong.

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Thịt vịt mềm ngon thấm đều mùi thơm đặc trưng của chao, thêm mùi thơm nồng của sả, tỏi hành phi. Ăn kèm với khoai môn bùi vị, nấm giòn giòn sần sật, lạ miệng.

  Món lẩu với cách chế biến đơn giản thích hợp thực hiện trong các buổi tụ tập gia đình, nhớ ăn chung với bún hoặc mì gói, thêm thật nhiều rau sống thì vô cùng tuyệt vời nhé.