Cách nấu miến lòng gà ngon hấp dẫn, ngọt thanh cho bữa cơm gia đình

Cách chế biến Miến lòng gà

• 1

  Sơ chế lòng gà

  Lòng gà mua về cho vào thau cùng 200ml nước, 1 muỗng canh giấm và 1 muỗng canh muối ngâm 7 - 10 phút rồi rửa sạch lại sau đó dùng dao cắt khúc vừa ăn.

  Cách sơ chế lòng gà sạch, không hôi

  • Cách 1: Bóp kỹ lòng gà với muối rồi rửa sạch lại là được.
  • Cách 2: Dùng giấm xoa bóp cùng lòng gà trong vòng 2 phút mùi hôi sẽ biến mất ngay.
  • Cách 3: Ngoài ra nước cốt chanh hoặc nước ép khế đem rửa cùng lòng gà cũng rất hiệu quả đấy nhé.

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Nấm hương, mộc nhĩ và miến khô ngâm nước 45 - 60 phút. Sau đó chắt nước, đem nấm hương bỏ cùi cùng mộc nhĩ cắt sợi vừa ăn, còn miến khô để ráo.

  Hành lá và ngò gai bỏ đầu rửa sạch để ráo cắt nhuyễn. Hành tím thì lột vỏ cắt mỏng.

  Cách ngâm nấm hương (nấm đông cô) mau mềm, sạch cát

  • Để tiết tiệm thời gian khi sơ chế có thể ngâm nấm hương trước đó 1 đêm.
  • Nấm sẽ mau mềm hơn lúc ngâm xoay phần gốc và chân nấm xuống bề mặt nước.
  • Ngoài ra nếu không đủ thời gian thì ngâm nấm rồi tiếp tục luộc 15 phút nấm sẽ mềm ngay lập tức.

  Cách sơ chế mộc nhĩ (nấm mèo) đúng cách

  • Để tránh bị kích thích chất độc của mộc nhĩ thì không nên ngâm với nước nóng và chỉ ngâm trong vòng tối đa 3 tiếng.
  • Sau khi đã ngâm mộc nhĩ xong bạn chỉ cần tiến hành rửa lại với nước sạch rồi đem đi sơ chế là được.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế các loại nấm đúng cách

  

  

  

  
• 3

  Trụng và ướp lòng gà

  Bắc nồi lên bếp cho 500ml nước với lửa lớn. Nước sôi cho lòng gà vào luộc 10 - 15 phút rồi tắt bếp cho ra tô.

  Sau đó ướp lòng gà cùng 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1/2 phần hành tím cắt lát trộn đều lên cho thấm gia vị trong vòng 15 phút.

  

  
• 4

  Xào lòng gà với nấm

  Bắc chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn với lửa vừa. Dầu nóng cho số hành tím còn lại phi thơm.

  Tiếp theo thêm lòng gà vào xào 5 - 7 phút thì cho luôn mộc nhĩ đảo đều 5 phút rồi tắt bếp cho ra dĩa.

  

  

  

  
• 5

  Nấu miến

  Với nồi đã luộc lòng gà trước đó tiếp tục đun với nấm hương cùng lửa vừa trong vòng 10 - 15 phút.

  Nước dùng sôi cho miến, lòng gà và 1/2 muỗng cà phê muối vào đảo đều thêm 10 phút rồi nêm nếm gia vị vừa ăn tắt bếp.

  

  

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Món ăn này chắc chắn sẽ không làm bạn phải thất vọng. Lòng gà giòn ngon vô cùng còn rất đậm vị vừa ăn cùng kết hợp với miến và nấm hương, mộc nhĩ đem lại cảm giác lạ miệng không thể tả được nơi đầu lưỡi.

  Món miến lòng gà khi được dùng nóng thêm một ít hành lá và ngò gai sẽ vô cùng tuyệt vời hơn nữa đó. Nào chỉ nói đến đây thôi hãy thưởng thức thành phẩm của mình ngay đi nhé!