Cách nấu xôi tứ bảo biến tấu thơm ngon, mới lạ cho gia đình

Cách chế biến Xôi tứ bảo

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Tôm tươi lột vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch rồi cắt hạt lựu.

  Rửa sạch thịt đùi gà, thịt nạc vai, cắt hạt lựu. Xúc xích cắt hạt lựu nhỏ.

  Cà rốt, củ sắn, hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu nhỏ.

  Mẹo bóc chỉ tôm đơn giản: Bạn đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa vỏ tôm, xuyên tăm qua và kéo để rút chỉ ra ngoài là hoàn tất.

  Mẹo luộc trứng dễ bóc vỏ:

  Khi luộc, bạn cho vào nồi nước một ít muối hoặc vài lát chanh sẽ giúp cho vỏ trứng dễ lột hơn.

  Khi trứng chín, bạn xả qua nước lạnh, sau đó cho từng ít một vào hộp kín hoặc bình nước rồi lắc mạnh lên xuống khoảng 10 lần. Vỏ trứng lúc này sẽ bể gần hết nên chỉ cần bóc nhẹ là ra hết vỏ

  

  

  

  
• 2

  Nấu xôi

  Rửa sạch nếp và ngâm trong nước từ 5 - 6 tiếng hoặc qua đêm.

  Dàn đều nếp vào xửng hấp, cho thêm khoảng 3 - 4 cọng lá dứa rồi hấp trong 15 - 20 phút.

  Sau 20 phút, bạn dùng đũa xới đều xôi rồi tiếp tục hấp đến khi chín mềm.

  Lưu ý:

  • Khi hấp, bạn nhớ chừa một lỗ nhỏ ở giữa xửng hấp để hơi nước bốc lên nhiều và giúp xôi chín đều hơn.
  • Khi nấu xong, bạn nhớ giữ ấm cho xôi và không để nguội nhé!

  

  
• 3

  Ướp nhân

  Cho vào tô phần thịt heo, thịt gà, thịt tôm, 1 ít hạt nêm, 5ml dầu hào, 3ml dầu mè, 1 ít tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột tỏi.

  Trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện và ướp 15 - 20 phút.

  

  
• 4

  Xào nhân

  Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn, 1/2 muỗng canh tỏi băm rồi phi thơm. Khi tỏi thơm, bạn cho phần thịt, xúc xích vào xào trên lửa vừa đến khi chín đều rồi trút ra tô.

  Tiếp theo, cho vào chảo 1 ít dầu ăn, phần hành tây rồi phi thơm. Khi hành thơm, bạn cho thêm cà rốt, củ đậu, 5ml dầu hào rồi xào trên lửa lớn.

  Khi rau củ chín, bạn cho vào phần thịt xào, 3gr bột bắp, 1 ít hành lá, đảo đều rồi tắt bếp.

  Lưu ý: Chỉ cho phần thịt vào, không lấy phần nước thịt.

  

  

  

  
• 5

  Gói xôi

  Dàn mỏng xôi lên 1 tấm giấy nến hoặc màng bọc thực phẩm, cho nhân và trứng cút vào giữa, túm chặt màng bọc lại rồi nắn chặt xôi thành viên tròn.

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Xôi có lớp vỏ ngoài dẻo mềm, thơm nức mũi hương lá dứa, quyện cùng nhân thịt, trứng cút đậm đà, ngon miệng và cực kỳ bổ dưỡng.