Cách nấu xôi xéo bằng nồi cơm điện cực đơn giản ngon như ngoài hàng

Cách chế biến Xôi xéo

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Vo gạo nếp thật sạch.

  Sau đó đem gạo đi ngâm thời gian ít nhất 8 tiếng (hoặc qua đêm) với 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê bột nghệ để hạt xôi được đậm đà và có màu vàng óng, như vậy thì xôi sẽ đạt đến mức ngon nhất.

  Trước khi bắt đầu nấu, bạn đãi gạo qua lại cho sạch hết mùi bột nghệ và để cho gạo khô ráo.

  Đậu xanh đem ngâm nước ấm thời gian 3 tiếng rồi vo sạch để ráo thêm một nửa muỗng cà phê muối.

  Để hành phi được giòn bạn cần bóc vỏ hành khô, thái mỏng, rãi đều ra khay phơi nắng khoảng 5 phút.

  Rửa sạch mỡ gà, thắng lấy nước.

• 2

  Nấu xôi

  Nếp rửa sạch bạn cho vào nồi cơm điện, đổ 1 lít nước vào nồi cơm điện, bật nút nấu cơm.

  Chờ khi nồi cơm chuyển sang chế độ hâm nóng (Warm), rồi lấy giá hoặc đũa xới đều lên.

  Sau đó đậy nắm vung đợi thêm 15-20 phút cho xôi chín đều từ hơi nóng trong nồi.

  
• 3

  Nấu chín đậu xanh

  Cho đậu xanh vào xửng hấp, lấy đũa tản thành vài lỗ nhỏ trên mặt xửng để đậu được chín đều.

  Để đậu hấp được khoảng 15-20 phút, rồi bạn dùng tay miết đậu kiểm tra thấy mịn là được.

  
• 4

  Vo tròn đậu

  Đậu đã chín, cho vào máy xay hoặc cối xay giã mịn. Nắm chặt và nắn đậu thành những nắm tròn.

  Bạn cần nắm đậu khi đậu còn ấm thì viên tròn sẽ kết dính tốt, đậu sẽ không bị tơi ra khi thái mỏng.

• 5

  Phi hành

  Để tiết kiệm dầu bạn nên chọn một chiếc nồi nhỏ hoặc chảo lòng sâu vì khi phi hành phi dầu phải ngập mặt hành.

  Khi dầu nóng bạn cho hành vào và vặn lửa nhỏ lại để lửa liu riu.

  Sau đó tắt bếp khi hành chuyển sang màu vàng.

  Lưu ý: Bạn không nên để lâu vì một chút hành sẽ đổi thành màu vàng đậm hơn. Cuối cùng bạn vớt hành ra giấy để thấm dầu và chờ để dầu ráo.

  
• 6

  Thành phẩm

  Lấy xôi đã chín từ nồi cơm điện ra, thái mỏng đậu xanh lên mặt xôi. Rắc hành phi và một ít dầu đã dùng để phi hành lên trên xôi, xôi xéo thơm ngon, đậm đà hơn.