Cách ngâm tôm muối chua ngọt, chống ngán trong ngày tết

Cách chế biến Tôm muối chua ngọt

• 1

  Sơ chế tôm

  Tôm bóc bỏ phần đầu và vỏ, rút bỏ chỉ đen ở lưng, rồi rửa lại cho thật sạch. Bỏ tôm vào rổ thưa cho ráo nước.

  
• 2

  Ngâm tôm với rượu

  Sau đó cho tôm vào thau đổ ¼ số rượu trắng đã chuẩn bị vào, rồi trộn đều lên. Ngâm tôm với rượu cho đến khi tôm đỏ.

  
• 3

  Nấu nước muối

  Đầu tiên, ta đặt nồi nước muối lên bếp, sau đó cho đường, nước mắm ngon và 1 thìa bột ngọt nhỏ vào. Đun sôi nồi với lửa nhỏ, khuấy đều cho đường tan và để nguội

  Riềng thái sợi, tỏi cắt lát, ớt thái lát xéo (Riềng, tỏi, ớt, bỏ bao nhiêu tùy theo từng khẩu vị và sở thích của mỗi người).

  

  
• 4

  Ngâm tôm chua

  Lúc tôm xóc với rượu đã ráo, đường nước mắm đã nguội thì cho tôm, riềng, tỏi, ớt và cho 1 thìa nhỏ rượu trắng vào trộn chung tất cả cho đều.

  
• 5

  Thành phẩm

  Sau khi trộn xong thì cho vào hũ đậy kín nắp để trong mát khoảng 3 đến 4 tiếng rồi đem phơi nắng khoảng 1 tuần là không phơi nữa, đem vào nhà để nơi thoáng mát, ăn thử nếu thấy chua thì bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.