Cua hoàng đế là cua gì? Sống ở đâu? Cua hoàng đế giá bao nhiêu?

1. Cua hoàng đế là cua gì? Sống ở đâu

Cua hoàng đế hay còn gọi là cua Alaska, có tên tiếng anh là King crab thuộc vào họ cua biển, được biết đến với giá trị kinh tế cao, chất lượng thịt xếp vào hàng thượng hạng. Kích thước cơ thể đặc biệt to hơn so với các loại cua bình thường, cua hoàng đế có thể to đến 2m và nặng khoảng 10kg.

Hình dáng cơ thể cân đối với 2 càng, 6 chân, giá trị của cua hoàng đế tập trung ở chân cua, bởi vì chúng rất nhiều thịt. Thân cua được bao bọc bởi lớp vỏ cứng cáp, dày, có nhiều gai nhọn trên mai và cả chân cua.

Cua hoàng đế được bắt gặp tại những vùng biển lạnh giá, đặc biệt là tại khu vực giữa vùng Viễn Đông ở Nga, Alaska của Mỹ, là nơi khai thác hải sản quý hiểm và tính chất nguy hiểm cũng cao.

2. Các loại cua hoàng đế

Trên thị trường hiện nay cung cấp chủ yếu 3 loại cua hoàng đế, mỗi loại có hình dáng và đặc điểm cơ thể khác nhau.

Cua hoàng đế đỏ

Loại này khá phổ biến và gần như quen thuộc nhất với mọi người, bởi chúng có kích thước to nhất và giá trị thịt cao nhất.

Lớp vỏ bên ngoài có màu đỏ gạch nổi bật, sau khi được làm chín phần vỏ sẽ cho màu càng đậm hơn.

Cua hoàng đế xanh lam

Kích thước của loài cua xanh này chỉ ít hơn một chút so với cua hoàng đế đỏ, chúng có lớp vỏ bên ngoài màu xanh dương đậm khi còn tươi sống. Hương vị thịt cũng không được ngon, ngọt như cua đỏ.

Cua hoàng đế vàng kim

Loài này còn được gọi là cua nâu, lớp vỏ dày bên ngoài có màu vàng hơi ngả nâu nhạt, được khai thác chủ yếu ở khu vực Thái Bình Dương, từ tính phổ biến đến giá trị thịt đều xếp sau 2 loại còn lại.

Do đó giá của chúng cũng thấp hơn, vì thế mà thường được thực khách ưa chuộng hơn.

3. Nơi mua cua hoàng đế

Để có thể thưởng thức được hương vị thịt cua ngon nhất bạn bắt buộc phải chọn mua cua hoàng đế vẫn còn tươi sống, do đó bạn có thể tham khảo các địa chỉ chuyên nhập hải sản uy tín, có thương hiệu và thông tin nguồn gốc rõ ràng.

Các nhà hàng cao cấp thường phục vụ hải sản tươi sống, chất lượng, được chọn lọc cẩn thận là nơi mà bạn có thể dễ dàng tìm mua được những con cua hoàng đế ưng ý.

Cua hoàng đế được cung cấp quanh năm nên không phải ai cũng biết, chúng cũng có mùa vụ khai thác chính yếu là mùa thu đông (khoảng tháng 10 - 11 hằng năm), mua cua khi vào mùa giá sẽ giảm nhẹ và thịt cua sẽ ngon hơn rất nhiều so với thời điểm khác trong năm.

4. Giá 1kg cua hoàng đế

Trên thị trường hiện nay nhìn chung chia làm 2 loại cua chính với mức giá cũng khá chênh lệch như sau (giá cập nhật đến tháng 01/2021):

• Cua hoàng đế tươi sống: khoảng 1.700.000 - 2.000.000 đồng/kg
• Cua hoàng đế được làm đông: khoảng 1.100.000 đồng/kg

Tùy vào loại và từng thời điểm khác nhau mà giá cua hoàng đế cũng sẽ có những sự thay đổi khác biệt.

5. Cách chọn mua cua hoàng đế tươi ngon

Cấu tạo cơ thể cua hoàng đế rất khác so với cua bình thường, thịt không tập trung ở thân cua mà là ở chân. Do đó bạn chỉ cần chọn những con cua hoàng đế có chân, càng, dài và to là được.

Chú ý chọn mua những con cua có chân hoạt động linh hoạt, để đảm bảo chúng vẫn còn tươi sống.

Trong trường hợp mua cua đông lạnh, cua phải có màu sắc tươi sáng, đều màu, không có mùi lạ.

Cầm thử thân cua thấy năng, trọng lượng tương xứng với kích thước, tránh chọn những con nhẹ hơn so với hình dáng cua.

Hy vọng sau các thông tin do Viện chia sẻ có thể giúp bạn giải đáp tất tần tật các thắc mắc về cua hoàng đế là cua gì, sống ở đâu và cua hoàng đế giá bao nhiêu trên thị trường. Chúc bạn tìm mua được những con cua ưng ý nhất nhé!