Đậu đen có mấy loại? Phân biệt đậu đen xanh lòng và trắng lòng

1. Đậu đen có mấy loại?

Đậu đen là đậu gì?

Đậu đen có tên khoa học là Vigna cylindrica Skeels, thuộc họ Đậu (Faboideae) và có nguồn gốc từ châu Phi, vốn là một loại cây bụi mọc lâu năm ở vùng nhiệt đới.

Ngoài ra, trong Đông y còn gọi đậu đen là hương xị, ô đậu hoặc hắc đại đậu. Lá thuộc dạng lá kép và hoa màu tím nhạt. Quả đậu dài và bên trong thường chứa từ 7 - 10 hạt đậu đen có lớp vỏ màu đen.

Đậu đen có mấy loại?

Đậu đen mà bạn thấy trên thị trường thường có 2 loại: đậu đen trắng lòng và đậu đen xanh lòng. Về cơ bản, thành phần dinh dưỡng giữa hai loại đậu này giống nhau nhưng đậu đen xanh lòng lại được đánh giá cao hơn.

2. Phân biệt đậu đen xanh lòng và trắng lòng

Để phân biệt được giữa hai loại: đậu đen xanh lòng và đậu đen trắng lòng, bạn dựa vào một số yếu tố đặc trưng như:

3. Cách chọn mua đậu đen ngon

Chọn mua hạt đậu đen ngon cũng tương tự như các loại hạt đậu khác. Trước tiên, bạn cần biết đặc điểm nhận dạng của loại hạt này mà Viện đã chia sẻ phía trên, như kích thước và màu sắc hạt.

Ngoài ra, khi đưa lên mũi thì bạn ngửi được mùi thơm đặc trưng của đậu, chứ không phải mùi lạ. Hơn nữa, bạn cũng nên tránh mua những hạt đậu đen có lớp phấn trắng mỏng phía ngoài và không có dấu hiệu ẩm mốc, sâu bọ xâm nhập.

Cầm trên tay cảm thấy chắc ruột khi bóp mạnh. Đồng thời, ưu tiên chọn hạt có kích thước đồng đều, không quá to hoặc quá lép, hay có màu sắc nhợt nhạt.

4. Cách bảo quản đậu đen

Bảo quản đậu đen cũng rất đơn giản, bạn cần chú ý đến một số vấn đề sau liên quan đến nhiệt độ và độ ẩm trong suốt quá trình bảo quản hạt. Cụ thể:

Có thể phơi nắng dưới bóng râm hoặc sấy khô với nhiệt độ dao động từ 40 - 45 độ C sau khi vừa thu hoạch (hay mới mua về), giúp đậu đen khô và không bị ẩm dễ gây mốc.

Loại bỏ các hạt bị hỏng và có dấu hiệu nứt vỡ, bị sâu ăn cũng như lẫn các tạp chất khác.

Dùng túi hay hộp đựng thực phẩm sạch để bảo quản đậu đen và buộc hay đóng nắp thật chặt để hạn chế đậu tiếp xúc với không khí bên ngoài.

Bảo quản đậu đen ở nơi khô thoáng mát, không ẩm ướt và tránh ánh nắng chiếu trực tiếp.

5. Đậu đen bao nhiêu 1kg, mua ở đâu?

Vì là thực phẩm quen thuộc, bạn có thể tìm mua đậu đen (kể cả đậu đen lòng xanh) ở chợ, siêu thị và các trang mạng điện tử phổ biến. Như Viện đã cập nhật tại thời điểm tháng 4/2021, giá bán hạt đậu đen dao động từ 18.000 - 40.000VND/ kg tùy theo loại.

Hơn nữa, bạn có thể tìm mua đậu đen và nhiều loại đậu khác tại hầu hết cửa hàng Bách hóa XANH trên toàn quốc và dễ dàng qua trang điện tử bachhoaxanh.com với giá hấp dẫn mỗi ngày, kèm với nhiều mặt hàng nông sản khác.

Hy vọng những chia sẻ phía trên sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về đậu đen có mấy loại? Phân biệt đậu đen xanh lòng và trắng lòng trên thị trường ra sao rồi nhé!