-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Ấn vào bài viết cùng Viện để tìm hiểu về dầu gạo, thành phần dinh dưỡng có trong dầu gạo và những công dụng tuyệt vời của chúng đối với sức khỏe nhé!
Dầu gạo là một trong những loại dầu thực vật được xếp vào hàng các loại dầu ăn tốt cho sức khỏe, càng ngày càng có nhiều người ưa chuộng và tin dùng. Cùng Viện tìm hiểu vềdầu gạo và những công dụng của chúng chuyên mục Mẹo vào bếp nhé!
Dầu gạo là một loại dầu thực vật, được chiết xuất từ màng cám gạo. Để có được dầu gạo phải trải qua nhiều quá trình từ: sơ chế, trích ly lạnh, tách dầu gạo thô,... cuối cùng cho ra thành phẩm vẫn giữ được hàm lượng cao các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Dầu gạo không chỉ tốt cho sức khỏe người dùng mà còn có nhiều công dụng tuyệt vời trong công cuộc làm đẹp.
Trong 100ml có chứa các thành phần dinh dưỡng sau:
Ngoài ra trong dầu gạo còn chứa các chất khác như: sắt, magie, đường,...
Trong dầu gạo có chứa chất béo có lợi, tức chất béo không bão hoà - thứ mà không phải trong loại dầu ăn nào cũng có, các chất béo có lành mạnh này có hàm lượng lớn hơn chất béo không lành mạnh (chất béo bão hoà) vì thế sử dụng dầu gạo sẽ tốt cho sức khoẻ và tim mạch.
Ngoài ra trong dầu gạo còn chứa các dưỡng chất có lợi khác như vitamin E, tocotrienols, oryzanol,... Vitamin C này có thể tan trong chất béo còn có khả năng kháng khuẩn giúp tăng hệ miễn dịch cho cơ thể, cùng với những dưỡng chất khác dầu gạo xứng đáng được xếp vào hàng những loại dầu thực vật tốt cho sức khoẻ.
Với khả năng cải thiện tình trạng kháng insulin từ đó giúp đảm bảo ổn định lượng đường trong máu, chính là công dụng tiếp theo của dầu gạo. Một nghiên cứu đã chỉ ra dầu cám gạo có thể trung hòa các gốc tự do từ đó làm giảm sức đề kháng insulin, hạn chế tình trạng stress oxy hóa.
Một nghiên cứu khác còn chỉ ra rằng dù không xảy ra sự thay đổi về mức độ insulin trong máu thì dầu cám gạo vẫn có khả năng hỗ trợ làm giảm lượng đường trong máu.
Dầu gạo có khả năng giảm các cholesterol xấu trong cơ thể đồng thời làm tăng các cholesterol tốt lên vì thế có thể nói dầu gạo giúp hỗ trợ cho sức khoẻ tim mạch.
Một nghiên cứu đã cho thấy kết quả của khả năng làm giảm cholesterol xấu từ dầu gạo, bằng cách cho những người bị tăng lipid máu kết hợp giữa việc dùng 2 muỗng canh dầu gạo mỗi ngày và chế độ ăn ít calo, sau 1 tháng kết quả cho thấy lượng cholesterol xấu đã giảm đáng kể.
Vì thế việc sử dụng dầu gạo thay cho những loại dầu ăn khác sẽ tốt cho sức khoẻ tim mạch, giúp cơ thể có một trái tim khoẻ mạnh.
Dầu gạo còn có khả năng cung cấp các chất chống oxy hoá, giúp cơ thể kháng viêm. Hợp chất oryzanol có trong dầu gạo đã được chứng minh là có khả năng chống lại một số loại enzym kích thích và thúc đẩy quá trình viêm do đó có thể làm giảm thiểu tình trạng sưng viêm.
Trong một nghiên cứu đã chỉ ra rằng nếu so với dầu đậu nành thì dầu gạo làm tăng khả năng chống oxy hoá cao hơn, đồng thời còn có tác dụng hạn chế tình trạng stress oxy hoá.
Một trong những chất chống oxy hoá có trong dầu gạo là tocotrienols còn có khả năng hỗ trợ phòng chống ung thư. Đã có các nghiên cứu chứng minh tocotrienols này sẽ ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư, đồng thời có nghiên cứu chỉ ra rằng chúng còn bảo vệ các tế bào con người khỏi bức xạ ion hoá.
Các hợp chất trong dầu gạo có thể phòng chống ung thư nhưng không thể xem là chất có thể điều trị bệnh ung thư. Tuy nhiên, thêm dầu gạo vào khẩu phần ăn để giúp cơ thể tăng khả năng chống lại căn bệnh này.
Không như những loại dầu thực vật khác ví dụ như dầu oliu hay dầu hạt cải không thể chế biến ở nhiệt độ cao, ngược lại dầu gạo có thể vô tư thực hiện các món chiên, xào, nướng,... tuỳ thích bởi nhiệt độ cao vẫn không làm mất các khoáng chất tốt có trong dầu gạo.
Ngoài việc nấu nướng, dầu gạo còn có thể kết hợp với các món súp, salad hay thêm vào ngũ cốc, nói chung vô cùng linh hoạt trong việc thêm vào chế độ ăn.
Với bài viết này hy vọng sẽ giúp các bạn giải đáp được câu hỏi dầu gạo là gì, tác dụng và thần phần dinh dưỡng có trong loại dầu này, mong rằng các bạn sẽ có thêm nhiều thông tin bổ ích thông qua chuyên mục mẹo vào bếp của Viện.
*Thông tin tham khảo và tổng hợp từ nguồn Healthline.
02838442008
